レシピの記事一覧

15件の記事があります

달콤한 블루베리는 가라앉을까? SNS에서 화제가 된 "물 테스트"는 정말로 효과가 있을까

SNS에서 화제가 되고 있는 "블루베리를 물에 넣기만 하면 단 열매와 신 열매를 구별할 수 있다"는 라이프 해크. 물에 가라앉는 열매는 당분과 수분이 많아 밀도가 높아 달고, 뜨는 열매는 미숙하거나 건조하여 신 가능성이 있다는 것입니다. 독일의...

"물로 요리하기만 하면 된다"가 트렌드로: 아침부터 수프? "몸에 좋다"가 화제가 되는 시대의 "따뜻한 혁명"

아침 식사를 수프로 하는 움직임이 SNS에서 확산되고 있다. 따뜻하고 소화에 좋은 점, 채소와 단백질을 "넣기만 하면" 완성되는 간편함이 지지를 얻는 한편, "그거 예전부터 있던 거 아니야? = 수프잖아?"라는 지적도 정형화되고...

카카오 없이 "초콜릿"은 성립할 수 있을까? 달콤한 미래의, 조금 쓴 현실

카카오 콩을 사용하지 않고 "초콜릿 같은 맛"을 재현하려는 움직임이 가속화되고 있다. 발효와 로스팅으로 향을 만들고, 지방으로 입안에서 녹는 느낌을 조절하는 기술은 가격 급등이나 공급 불안, 환경 및 노동 문제의 해결책으로 기대되는 한편,...

연말연시의 "위와 마음"을 정돈하는: 한국 비건의 "배추된장국"이 스며드는 이유

연말연시의 기름진 요리가 계속된 몸에, 가벼우면서도 따뜻한 "배추된장국(Baechu Doenjang Guk)"이 주목받고 있습니다. 워싱턴 포스트는 '한국 비건'으로 불리는 조앤 리 몰리나로의 신작 책에서, 위의 불편함을 계기로...

"종이 타월로 연명"은 옳았다! 상추가 금방 상하는 '나노의 이유'

로메인 상추가 쉽게 시들고 상하는 이유를 최신 연구가 "잎의 표면 구조"에서 설명했습니다. 잎을 보호하는 큐티클은 균일한 방수막이 아니라, 특히 기공 주변에 친수성과 소수성이 혼재된 "불균일함"이 있을 가능성이 제시되었습니다....

장 건강을 위한 6가지 "장활 레시피"──마이크로바이옴을 정돈하는 맛있는 식사 가이드

최근 "장내 환경"이나 "마이크로바이옴"이라는 단어를 들을 기회가 급증하고 있습니다. 장에는 100조 개에 달하는 세균이 서식하며, 소화뿐만 아니라 면역, 정신 상태, 대사, 더 나아가 뇌의 컨디션에까지 영향을 미치는 것으로...

테이크아웃을 넘어선 "페이크어웨이" 5선 - 몰래 채소를 추가하여 30분 만에 만족!

집에서 "테이크아웃급"의 만족감을 재현하는 "페이크어웨이". 본 기사에서는 영국 뉴스 사이트 The Independent가 소개한 '야채를 잘 활용하는' 아이디어를 바탕으로, 일본 주방에서도 만들기 쉬운...

남은 만두피의 대변신! "집에서 만드는 오토토 스타일"이 화제가 된 이유와 완벽 레시피──모양을 찍어내며 놀 수 있고 바삭바삭 멈출 수 없는, 간식 & 안주 혁명

SNS에서 화제가 된 "남은 만두피로 만드는 '집에서 오토토 스타일'" 레시피는 재료 3개(만두피, 소금 또는 후추, 물)로 기름 없이 토스터로 굽기만 하면 되는 간편함이 매력입니다. 작성자 쿠루미(@kurumi_kids_)의...

냉동식품은 어디까지 "안전하고 맛있는" 것인가: 유통기한, 품질 저하, 보존 과학의 완전 가이드

냉동(-18℃ 이하)에 의해 많은 식품은 미생물학적으로 장기간 안전성을 유지할 수 있는 반면, 맛, 향, 식감, 영양 등 품질은 무기한으로 유지되지 않으며, 식품 종류별 특성(함유 지방량, 효소 활성, 조직 구조), 포장 형태(기밀성, 방습성), 온도 변동(개폐...

냄비 하나로 만족! 평일을 구원하는 "절약 원팟 요리" 20선

밥솥이나 두꺼운 냄비로 쌀과 재료를 한 번에 지어내는 "원팟 라이스"는 광열비, 설거지, 조리 시간을 모두 절약할 수 있는 믿음직한 평일 식사입니다. 본 기사에서는 호주의 《WA Today》가 소개한 "Rice and easy does...

몰랐다! 제조사 공식 추천 "바닐라 아이스크림"의 의외의 즐기는 방법 가이드

일본의 아이스크림 제조업체와 조미료 제조업체는 바닐라 아이스크림을 "재료"로 간주하고, 약간의 조미료나 향신료를 추가하는 "조금 더하기" 어레인지를 공식적으로 제안하고 있습니다. 예를 들어, 기꼬만은 간장을 뿌리는 핀란드 대상...

酢豚에 파인애플 논쟁을 해부하다 ――400년의 역사, 미각의 과학, 그리고 SNS의 현실

달콤한 식초 소스에 바삭하게 튀긴 돼지고기, 다채로운 색상의 피망과 양파, 그리고 그곳에 '달콤한 과일' 파인애플을 넣을지 말지는 일본뿐만 아니라 전 세계 중식 팬들의 영원한 논쟁입니다. 그 기원은 17~18세기 청나라 시기 상하이 조계지로,...

"세이로 무시" 열풍 도래! 간단하고 건강하며 아름다운 일본의 '방치 조리법'이 세계적으로 화제

"세이로무시"가 2025년에 들어서면서 가정 요리의 새로운 정석으로 급부상하고 있습니다. 레시피 동영상 서비스 "델리시 키친"에서는 검색 건수가 작년 9월 대비 약 5배 증가했으며, 요리 키워드 조사에서도...

알아두면 좋은 정통 일본 요리 레시피 - 천천히 즐기는 파? 간편하게 즐기는 파? -

일본 식탁에 빠질 수 없는 "정통 와쇼쿠". 하지만 바쁜 날도 있고, 정성스럽게 만들고 싶은 날도 있죠. 이 기사에서는 "니쿠자가", "닭고기 데리야키", "덴푸라"의 3가지 요리를...

The Secret of the Mala Tang Boom and the Next Dish to Come

The spicy and numbing "mala soup" is currently very popular. The reasons for its popularity are "customization just for you"...