स्टारबक्स और खाद्य दिग्गजों ने प्रोटीन के 'दैनिक उपयोग' को प्रज्वलित किया: खोज रुझान दूध की ओर, बिक्री प्रोटीन की ओर — बदलते खाद्य परिदृश्य की वर्तमान स्थिति

अमेरिका और कनाडा में "उच्च प्रोटीन" की मांग तेजी से बढ़ रही है, जिससे खाद्य और बाहरी भोजन उद्योग में प्रोटीन की अपील को मजबूत किया जा रहा है। स्टारबक्स ने 29 सितंबर 2025 को "प्रोटीन लाटे/प्रोटीन कोल्ड फॉर्म" पेश किया, जो एक कप में अधिकतम 36 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, और इसे अमेरिका और कनाडा के सभी स्टोर्स में लॉन्च किया। टिम हॉर्टन्स ने भी 20 ग्राम के "प्रोटीन लाटे" का विस्तार किया। इसके साथ ही, "वैकल्पिक दूध से हटने" की प्रवृत्ति भी बढ़ रही है, और अमेरिका में 2009 के बाद पहली बार पीने वाले दूध की बिक्री में वृद्धि के आंकड़े सामने आ रहे हैं। दूसरी ओर, पोषण विशेषज्ञ चेतावनी दे रहे हैं कि "लेबल पर उच्च प्रोटीन = स्वास्थ्य" नहीं होता। फ्रांस की Verley कंपनी ने सटीक किण्वन के माध्यम से β-लैक्टोग्लोबुलिन (मुख्य मट्ठा प्रोटीन) का व्यावसायीकरण किया है, जिससे आपूर्ति पक्ष में नवाचार भी तेजी से बढ़ रहा है। सोशल मीडिया पर "रोजमर्रा में प्रोटीन जोड़ना सुविधाजनक है" जैसी प्रतिक्रियाएं स्वागत कर रही हैं, जबकि "स्वाद और बनावट" और "कार्यभार" को लेकर असंतोष भी व्यक्त किया जा रहा है।