"เซโร่มูชิ" กำลังเป็นที่นิยม! การทำอาหารแบบ "ปล่อยทิ้งไว้" ของญี่ปุ่นที่ง่าย สุขภาพดี และสวยงาม กำลังเป็นที่พูดถึงทั่วโลก

สารบัญ

1. ทำไมกระแสการนึ่งเซโรถึงเกิดขึ้น

2. เหตุผลที่ "การทำอาหารแบบปล่อยทิ้งไว้" แข็งแกร่งในฤดูร้อน

3. ได้รับความสนใจจากต่างประเทศ! สถานการณ์ล่าสุดของบัมบูสตีมเมอร์

4. ประโยชน์ด้านโภชนาการและสุขภาพของการนึ่งเซโร

5. เครื่องมือพื้นฐานและวิธีการเลือก - เปรียบเทียบไม้ไผ่ ไม้ และโลหะ

6. การเตรียมการล่วงหน้าและเวลานึ่งที่ไม่ผิดพลาด

7. เอาชนะฤดูร้อน! 10 สูตรแนะนำ

8. เซโร × รสชาติจากทั่วโลก: 5 ตัวอย่างการปรับแต่งหลายเชื้อชาติ

9. Q&A: การป้องกันเชื้อรา การบำรุงรักษา และการใช้ทดแทน

10. ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และมุมมองในอนาคต

11. สรุป - การขยายตัวของความเป็นอยู่ที่ดีด้วยเซโร

12. แนะนำเซโรที่แนะนำ

13. รายการบทความอ้างอิง

---

1. ทำไมกระแสการนึ่งเซโรถึงเกิดขึ้น

• จำนวนการค้นหาเพิ่มขึ้น 5 เท่า

  ในวิดีโอสูตรอาหาร "Delish Kitchen" จำนวนการค้นหาเพิ่มขึ้นประมาณ 5 เท่าระหว่างเดือนกันยายน 2024 ถึงพฤษภาคม 2025 โดยเฉพาะ "หมูสามชั้นกะหล่ำปลีมิลเฟยเซโรนึ่ง" ครองตำแหน่งสูงสุดในการเล่นซ้ำ

• อิทธิพลของผู้มีอิทธิพลในโซเชียลมีเดีย

  ผู้ติดตามของนักทำอาหาร Riyo ที่เผยแพร่สูตรเซโรเฉพาะทางบน Instagram มีมากกว่า 200,000 คน หนังสือสูตรอาหาร 'อยากนึ่งทุกอย่าง สูตรเซโร' มียอดขายทะลุ 220,000 เล่ม และมีการจัดรายการพิเศษทางโทรทัศน์

• คำศัพท์อาหารเทรนด์อันดับ 2

  ในการสำรวจครึ่งปีแรกของบริการ Foodist "การนึ่งเซโร" เป็นเทรนด์อันดับ 2 ดัชนี Google Trends บันทึกเพิ่มขึ้น 170% เมื่อเทียบกับปีที่แล้ว และได้รับความสนใจในฐานะ "วิธีการทำอาหารที่กำลังจะมา"

• สินค้าที่เกี่ยวข้องขายหมดทันที

  เซโรไม้ไผ่ของ Muji ขาดตลาดตั้งแต่เปิดตัว มีคำเตือน "ขายหมดหลังจากแจ้งเตือนการเติมสินค้า" ในร้านค้าออนไลน์ และได้รับการสนับสนุนจากราคาที่เหมาะสมและการออกแบบที่ดี

2. เหตุผลที่ "การทำอาหารแบบปล่อยทิ้งไว้" เหมาะกับฤดูร้อน

• เวลาที่ใช้ไฟน้อยลง ทำให้ลดการเพิ่มอุณหภูมิในครัว

• เพียงแค่วางวัตถุดิบซ้อนกัน ก็สามารถทำอาหารหลักและเครื่องเคียงได้พร้อมกัน และสามารถทำงานอื่นในระหว่างการทำอาหารได้

• เนื่องจากถูกเก็บความร้อนด้วยไอน้ำ จึงไม่จำเป็นต้องจัดจานใหม่ และสามารถเสิร์ฟร้อนๆ ได้ต่อเนื่อง

• การใช้ความร้อนที่เหลือทำให้ประหยัดพลังงานไฟฟ้าและแก๊ส และลดค่าใช้จ่าย

3. ได้รับความสนใจในต่างประเทศ! สถานการณ์ล่าสุดของหม้อนึ่งไม้ไผ่

• เว็บไซต์ Serious Eatsได้เปรียบเทียบ 10 รุ่น และเลือก "HCooker 3 Tier" เป็นที่ดีที่สุด โดยให้คะแนนสูงในด้านการหมุนเวียนของไอน้ำและความทนทาน

• เว็บไซต์ The Spruce Eatsได้แนะนำ 9 ผลิตภัณฑ์รวมถึง "Best Bamboo Steamer" โดยกล่าวว่า "ไม่ต้องใช้น้ำมันและทำความสะอาดง่าย"

• ใน TikTok วิดีโอที่มีแฮชแท็ก "#BambooSteamer" และ "#EasyCooking" ได้รับความนิยม โดยมีตัวอย่างการทำอาหารหลากหลายประเทศ เช่น ติ่มซำ ปลา และทาโก้

• เชฟแอนดรูว์ ซิมเมิร์น ยังกล่าวว่าเป็น "เครื่องมือที่ใช้บ่อยที่สุด" และแนะนำเทคนิคการใส่สมุนไพรหรือมะนาวในน้ำเพื่อเพิ่มกลิ่น

4. ประโยชน์ด้านโภชนาการและสุขภาพของการนึ่งด้วยหม้อนึ่ง

• วิตามินและแร่ธาตุที่ละลายน้ำสูญเสียน้อย ทำให้อัตราการคงคุณค่าทางโภชนาการของผักสูง

• ไม่ใช้น้ำมัน ทำให้ลดแคลอรี่ ลดเกลือได้ง่าย เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

• ด้วยไอน้ำทำให้วัตถุดิบมีความนุ่มฟู ทำให้ใช้เครื่องปรุงน้อยแต่ยังคงความพึงพอใจสูง

5. เครื่องมือพื้นฐานและวิธีเลือก――เปรียบเทียบไม้ไผ่ ไม้ และโลหะ

วัสดุ	ข้อดี	ข้อควรระวัง
ไม้ไผ่ (แบบดั้งเดิม)	น้ำหนักเบา ระบายอากาศดี มีกลิ่นหอมที่อาจซึมเข้าสู่อาหาร	ขึ้นราได้ง่ายเมื่อเปียก ต้องทำให้แห้ง
ไม้ (สนญี่ปุ่น・ฮิโนกิ)	รักษาความชื้นได้ดี มีกลิ่นหอม	ราคาค่อนข้างสูง มีน้ำหนัก
โลหะ (อลูมิเนียม)	ดูแลง่าย ทนทาน	นำความร้อนได้ดี ทำให้อาหารแห้งได้ง่าย

เคล็ดลับในการเลือก

• สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเลือกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 21 ซม. แบบสองชั้นมีความหลากหลายสูง

• สำหรับเตา IH สามารถใช้กระทะร่วมกับฐานรองได้

• สามารถใช้กระดาษรองอบหรือใบผักกาดแทนผ้ารองนึ่งได้

6. การเตรียมตัวไม่ให้พลาดและเวลาในการนึ่งที่เหมาะสม

• ผัก: บร็อคโคลี่ 4–6 นาที, ผักรากหั่นบาง 7–10 นาที

• อาหารทะเล: ปลาขาว 100 กรัม 7–8 นาที, แซลมอนหั่นหนา 10 นาที

• เนื้อ: อกไก่ 1 ชิ้น 15 นาที, หมูสามชั้นหั่นบาง 5 นาที

• อุ่นข้าว: ข้าวแช่แข็ง 1 ถ้วย 5 นาที

7. เอาชนะฤดูร้อน!แนะนำสูตรอาหาร 10 รายการ

1. หมูสามชั้นและกะหล่ำปลีมิลเฟยอบ—ความหวานของกะหล่ำปลีและรสชาติของหมูเข้มข้น

2. กะหล่ำปลีอบทั้งหัวพร้อมซอสพอนสึ—ใช้ผักใบในปริมาณมาก

3. ผักฤดูร้อนอบ—เย็นชื่นใจด้วยมะเขือม่วง ซูกินี และพริกหวาน

4. ไก่อบสไตล์เอเชียและผักชี—น้ำปลาและมะนาวให้รสชาติแบบเอเชีย

5. ปลาทันดูรีอบเครื่องเทศ—หมักในโยเกิร์ตเครื่องเทศและอบเพียง 15 นาที

6. ข้าวโพดอบเนยสไตล์อเมริกาใต้—รสชาติแบบร้านข้างทางด้วยผักชีและมะนาว

7. เกี๊ยวนึ่งในใบไผ่—สามารถใช้กับเกี๊ยวแช่แข็งได้

8. ชีสเค้กอบสไตล์บาสก์—อบที่อุณหภูมิต่ำแทนการอบในน้ำร้อนเพื่อความเนียน

9. แซลมอนอบสาเก—เพิ่มกลิ่นหอมของสาเกญี่ปุ่น

10. อุ่นตอร์ตียาแบบนึ่ง—เทคนิคการอุ่นตอร์ตียาให้ฟูและนุ่มที่เป็นที่นิยมในต่างประเทศ

8. เซโร่ × รสชาติของโลก: ตัวอย่างการประยุกต์ใช้หลายประเทศ 5 แบบ

ประเทศ/ภูมิภาค	อาหารประจำชาติ	จุดเด่น
จีน	ติ่มซำ 3 ชนิด (เสี่ยวหลงเปา, ฮากาว, ซาลาเปาไส้หมูแดง)	ช่วงเวลาที่เปิดฝาน่าตื่นเต้น
ไทย	ข้าวเหนียวมะม่วง	นึ่งข้าวเหนียวแล้วผสมกับมะม่วง
เม็กซิโก	ทามาเลส	วางใบกล้วยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ยุโรปเหนือ	ปลาแซลมอนรมควัน	หมักในน้ำเกลือที่มีผักชีลาวแล้วนึ่ง
ฝรั่งเศส	ชูเคราท์สไตล์อัลซาส	กะหล่ำปลีดองนึ่งที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้รสเปรี้ยวนุ่มนวล

9. Q&A: การป้องกันเชื้อรา การบำรุงรักษา และการใช้วัสดุทดแทน

Q. ถ้ามีเชื้อราขึ้น?

→ เช็ดด้วยน้ำส้มสายชู (น้ำ 1 ลิตร ผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วตากในที่ร่ม สำหรับเชื้อราดำ ให้ขัดออกด้วยกระดาษทรายแล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูอีกครั้ง

Q. วัตถุดิบติดกัน…

→ วางกระดาษรองอบหรือใบกะหล่ำปลีด้านนอกเป็น liner เจาะรูสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำออก

Q. ถ้าไม่มีเซโร่?

→ ใช้ตะแกรงสแตนเลสพร้อมฝา หรือวางตะแกรงนึ่งที่มีขาตั้งในจานทนความร้อน สามารถใช้แทนได้ในลักษณะเดียวกัน

10. ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจและมุมมองในอนาคต

• ซึโระไม้และไม้ไผ่แทบจะไม่มีพลาสติก หากทำให้แห้งอย่างเหมาะสมสามารถใช้งานได้มากกว่า 5 ปี และช่วยลดการใช้ภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง

• การปรุงอาหารแบบปล่อยทิ้งไว้ช่วยลดการใช้พลังงานแก๊สและไฟฟ้า โดยเฉลี่ยสามารถประหยัดค่าใช้จ่ายพลังงานได้ประมาณ 1,200 เยนต่อปี (การคำนวณของบริษัทเอง ลดเวลา 5 นาทีต่อวัน × 365 วัน)

• แม้ในช่วงที่ราคาผักสูง หากนึ่งผักใบที่ "หดตัว" จะสามารถบริโภคได้ในปริมาณมากโดยไม่เสียเปล่า เกษตรกรยังให้ความสนใจในการขยายการบริโภคในช่วงที่กะหล่ำปลีและผักกาดหอมมีผลผลิตมาก

11. สรุป――การขยายความเป็นอยู่ที่ดีด้วยซึโระ

การนึ่งด้วยซึโระทำให้เกิด "ประหยัดเวลา สุขภาพดี ง่าย" และยังเพิ่มความสวยงามให้กับโต๊ะอาหาร ขณะนี้ที่ได้รับความสนใจทั้งในและต่างประเทศ เป็นโอกาสที่ดีที่จะนำมาใช้ในอาหารครอบครัว ลองใช้ดูเพื่อป้องกันอาการเหนื่อยล้าจากฤดูร้อนหรือเพื่อสร้างบรรยากาศในงานปาร์ตี้

---

12. แนะนำซึโระที่แนะนำ

・【โยชิฟูจิ โคเก】 ซึโระไม้ไผ่ 24 ซม. ชุด 2 ชั้น เครื่องนึ่ง ซึโระจีน พร้อมแผ่นซึโระเฉพาะ 20 แผ่น (พร้อมหม้อ 24 ซม.)

"เริ่มต้นได้ทันที ชุดซึโระที่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น!"

・Ocrasi ซึโระ เครื่องนึ่งไฟฟ้า 21 ซม. แผงสัมผัสที่สะดวก ปรับความร้อนได้ 6 ระดับ นึ่งที่อุณหภูมิต่ำ ใช้งานง่าย ซึโระนึ่งชีวิต O'MUSU โอมุสุ สีขาว・【โยชิฟูจิ โคเก】 ซึโระไม้ไผ่ 24 ซม. ชุด 2 ชั้น เครื่องนึ่ง ซึโระจีน พร้อมแผ่นซึโระเฉพาะ 20 แผ่น (พร้อมหม้อ 24 ซม.)

"ทำอาหารนึ่งแบบมืออาชีพด้วยปุ่มเดียว เหมาะสำหรับคุณที่ยุ่ง"

🔗รายการบทความอ้างอิง

1. Yahoo!ニュース｜日本農業新聞

   　"การมาถึงของกระแสนิยมซึโระนึ่ง สามประสานของการประหยัดเวลา สุขภาพดี และง่าย"

2. PR TIMES

   　"การประกาศคำที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่เป็นเทรนด์ในครึ่งแรกของปี 2025"

3. ヨガジャーナルオンライン

   　"สารอาหารยังคงอยู่! นักโภชนาการอธิบายข้อดีของการนึ่งด้วยซึโระและผักที่แนะนำ"

4. タスカジプラス

   　"เสน่ห์ของ 'ซึโระ' ที่คุณไม่ควรพลาด!รวดเร็วและอร่อย มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

5. Serious Eats (ภาษาอังกฤษ)

   “The 3 Best Bamboo Steamers of 2025, Tested & Reviewed”

6. The Spruce Eats (ภาษาอังกฤษ)

   “The 9 Best Food Steamers of 2025”

7. Andrew Zimmern Official Site (ภาษาอังกฤษ)

   “Tips for Cooking with Bamboo Steamers”