食材の記事一覧

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El poder del Yamabushitake: ¡2 gramos al día pueden cambiar tu cerebro! El secreto de la atención y la memoria

El hongo comestible blanco en forma de racimo, "Yamabushitake (Melena de León)", está atrayendo atención por su potencial para mejorar la...

Tres días consecutivos de consumir "bebida saludable" resultan en hospitalización de emergencia: la trampa del agua de coco y la hiperpotasemia

En Hangzhou, China, una mujer de 26 años fue trasladada de emergencia al hospital después de desmayarse en su lugar de trabajo. Se informó que...

“¿Es un mito que el pan engorda?” Una investigación sueca revela una forma inteligente de elegir.

Se suele pensar que en una dieta se debe evitar el pan, pero un ensayo controlado aleatorio en Suecia mostró que las personas que consumieron...

Las hamburguesas del mundo están comenzando a abandonar la "altura": la hamburguesa aplastada que conecta Melbourne y Tokio.

En el barrio residencial de Abbotsford en Melbourne, Macgregor’s Original, un antiguo milk bar renovado, está ganando rápidamente popularidad. La...

¿Por qué el curry no sabe como el de los restaurantes? En realidad, 6 cosas más importantes que las especias

Hacer curry al estilo indio en casa y que no tenga "el sabor profundo como el de un restaurante" podría no deberse a la cantidad de...

Desaparecen los establecimientos tradicionales, crecen las cadenas: ¿Es la "selección natural" de la restauración en Alemania el futuro de Japón?

En Alemania, mientras aumenta el número de quiebras y cierres de restaurantes, están creciendo los formatos sistematizados como la comida rápida,...

No necesitas un "tomate perfecto" para un BLT perfecto: Cambia la noción común sobre el BLT. No son los ingredientes de lujo los que determinan la delicia, sino el "diseño".

El BLT, hecho con ingredientes muy simples como tocino, lechuga, tomate, mayonesa y pan. Sin embargo, en el popular restaurante "Middle...

¿Llegará el futuro de "comer moscas"? Sorprendente investigación que convierte desechos en proteínas

En la región de Barossa, en el sur de Australia, se está llevando a cabo una investigación para utilizar las larvas de la mosca soldado negra como...

【Un nuevo descubrimiento que cambia los alimentos bajos en azúcar】¿300 veces más dulce que el azúcar? Se ha esclarecido el mecanismo por el cual el "Sweet Tea" produce componentes de dulzura natural.

En China, las hojas jóvenes de la planta conocida como "té dulce", Lithocarpus litseifolius, contienen grandes cantidades de...

¿El chocolate del futuro será más duro? Cómo el cambio climático afecta la textura y la tecnología de fabricación

El chocolate se derrite a aproximadamente 34 grados, cerca de la temperatura corporal, lo que le da su suave textura al deshacerse en la boca. Sin...

Razones por las que los frijoles, la soja y las nueces están siendo reevaluados como "ingredientes saciantes"

Mientras los alimentos ricos en proteínas ganan popularidad, la fibra dietética, esencial para mantener la salud y la sensación de saciedad, a...

Por qué las bebidas azucaradas son más atacadas que los pasteles: Lecciones para Japón sobre el diseño del impuesto al azúcar

En Filipinas, se ha implementado un impuesto especial sobre las bebidas azucaradas desde 2018. Sin embargo, hay voces que cuestionan la equidad de...

¿Cuál es la diferencia entre el "teriyaki japonés" y el "teriyaki americano"? La ola de "TERIYAKI" en el BBQ americano: la globalización del paladar vista desde las diferencias regionales.

En Estados Unidos, se está expandiendo un movimiento para incorporar sabores del mundo mientras se preserva el tradicional barbecue. Según una...

Alemania está hablando sobre "No pongas salchichas en la parrilla": Razones que también afectan a las mesas japonesas

Los medios alemanes han informado que "no es recomendable asar salchichas tipo Wiener en la parrilla", lo que ha causado sorpresa en las...

¿Es la clave para la salud consumir 30g de proteína en cada comida? Nuevos conocimientos sobre la proteína: el miedo a la deficiencia y el exceso.

La proteína es un nutriente esencial no solo para los músculos, sino también para el sistema inmunológico, las hormonas, el metabolismo, y el...

Helado "favorito de Estados Unidos" que querrás comer en el desierto de Arizona, dos tiendas en Scottsdale se convierten en destinos de viaje

Las heladerías "Sweet Republic" y "Sugar Bowl" en Scottsdale, Arizona, han captado la atención en la lista de heladerías...

De residuos alimentarios a queso estilo pecorino: la sabiduría antigua resucita con biotecnología de vanguardia

Un equipo de investigación de la Universidad de Stanford está llevando a cabo experimentos para transformar residuos alimentarios en un producto...

¿Es la era de comer plátanos según su "color"? Las sorprendentes diferencias de sabor y nutrición que cambian con el verde, amarillo y marrón

El plátano cambia no solo en sabor y textura según el color de su cáscara, sino también en la naturaleza de los carbohidratos que contiene. Los...

¿Existe realmente la "comida rápida saludable"? La "mejor" opción elegida por médicos y la opinión honesta en las redes sociales.

Fox News presentó una guía sobre cómo elegir "comida rápida que parece saludable", incorporando la opinión de médicos. La clave no es...

"¿Es anticuado pensar que 'alimentos procesados = malo'? 5 alimentos procesados recomendados por un nutricionista"

La palabra "alimentos procesados" a menudo lleva una imagen de ser poco saludables, pero no es necesario evitarlos todos. Verduras...

El método de salud popular "Aceite de oliva + limón": Efectos y precauciones que debes conocer antes de continuar

La mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, conocida como "disparo de aceite de oliva y limón", está ganando atención en las redes...

¿La adición de plátano reduce los "componentes saludables" de las bayas? Un estudio sobre batidos revela un inconveniente inesperado

Un batido que combina plátano y bayas puede parecer saludable a simple vista, pero podría reducir significativamente la absorción de flavanoles...

¡Comer solo después de las 5 p.m. estabiliza el nivel de azúcar en la sangre! "5 alimentos recomendados por un dietista"

El medio de salud estadounidense EatingWell ha destacado alimentos que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre después de las 5 p.m.,...

La reacción química detrás de la delicia: Considerando la seguridad de los alimentos asados, fritos y ahumados

La cocción a alta temperatura, como asar, freír o ahumar, puede generar hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs) en los alimentos. Un equipo de...