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¿Es la era de comer plátanos según su "color"? Las sorprendentes diferencias de sabor y nutrición que cambian con el verde, amarillo y marrón

El plátano cambia no solo en sabor y textura según el color de su cáscara, sino también en la naturaleza de los carbohidratos que contiene. Los...

El poder oculto en el color rojo de la sandía: Licopeno, citrulina y la salud vascular

Según un estudio presentado por ScienceDaily, las personas que consumen sandía tienden a tener una mayor ingesta de fibra dietética, magnesio,...

El ajo negro no es "fermentado", sino un dulce sabor umami creado por el calor y la humedad: expectativas de beneficios para la salud y puntos a tener en cuenta.

El ajo negro no es una variedad especial, sino un alimento que se obtiene al madurar ajo común en un ambiente de alta temperatura y humedad durante...

"¿Se decide el 'buen aceite de oliva' antes de prensar? — El impacto del estudio sobre la predicción de la calidad de las aceitunas"

Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba en España ha desarrollado un nuevo método para predecir los ácidos grasos, los fenoles y...

¿Qué le sucede a tu cuerpo si comes huevos todos los días? Son una excelente fuente de proteínas, pero la clave está en cómo los consumes. Beneficios y precauciones del hábito de comer huevos.

Los huevos son un alimento denso en nutrientes que contiene proteínas, colina, vitamina D, vitamina A, entre otros, y al incorporarlos en la dieta...

¿Es el café con leche poco saludable? La verdad detrás del mito del café negro como el mejor: la división en las redes sociales entre "salud" y "sabor"

Se está difundiendo el tema de que "es más saludable beber café negro". De hecho, el café negro tiene menos calorías adicionales y se...

¿Es posible que el "chocolate" exista sin cacao? Una dulce perspectiva de futuro con una realidad un poco amarga

El movimiento para recrear el "sabor a chocolate" sin utilizar granos de cacao está acelerándose. Las técnicas para crear aroma mediante...

Incluso los chefs de élite prefieren "McDonald's" al final: ¿Cuál es el menú secreto de McDonald's que los chefs de élite del Reino Unido aman en secreto?

Los medios británicos han captado la atención con el enfoque de que "incluso los chefs de élite comen en McDonald's, y además hacen...

¿La era de las "botellas altas" que no se venden? Las tres olas que moverán el mercado del vino en 2026

En 2026, el vino estará dominado más por la ligereza y el deseo de "probar algo nuevo" que por la formalidad. La presencia de los vinos...

Un regalo de la antigua Grecia: ¿Cambia una taza antes de dormir? La razón por la que el té de manzanilla es tema de conversación sobre el "sueño" y la "presión arterial".

El periódico británico Independent ha presentado la manzanilla como una "hierba que podría reducir la presión arterial y ayudar con el...

La verdadera razón por la que los mangos "caen antes de madurar": la señal de "detenerse" de las moléculas emitidas por el árbol.

La "caída prematura de frutos" en los mangos, que ocurre antes de que maduren, es causada por estrés debido al calor, la sequía o el daño...

1.6 mil millones de yenes en daños agrícolas y 80% de carne desechada: ¿pérdida de alimentos o fuente de proteína sostenible? La verdadera razón por la que los japoneses no eligen la carne de caza.

En Japón, los daños agrícolas causados por ciervos y jabalíes superan los 16 mil millones de yenes anuales, mientras que más del 80% de la carne de...

Obesidad que no puede explicarse solo por calorías: Últimas investigaciones sobre la intersección del aceite de soya, los genes y el hígado - La peligrosa relación entre el aceite de soya y la dieta moderna

Se ha descubierto un mecanismo oculto que influye en la "facilidad para ganar peso" del aceite de soja, el aceite comestible más...

¿Se puede diseñar el olor corporal a través de la alimentación? ¡Duplica tu atractivo con fragancias! Lista de alimentos que te proporcionan un buen aroma con solo comerlos.

El olor corporal y la "impresión del aroma" pueden cambiar con la dieta. El sudor de las personas que consumen muchas frutas y verduras...

Ya no hay vuelta atrás, el poder del sabor intenso: el fenómeno del "mantequilla de lujo" que está en auge en Estados Unidos - La silenciosa revolución en la mesa de la Generación Z

En Estados Unidos, la "mantequilla de lujo" está generando un entusiasmo silencioso. La mantequilla de Animal Farm Creamery, un pequeño...

"De la Marmite al Tabasco": Tim Spector explica por qué la "fermentación diaria" transforma el intestino

Tim Spector, un pionero en la investigación de bacterias intestinales, afirma que "la fermentación no es solo un alimento especial, sino que...

¿Por qué la expansión? La imparable popularidad de los "scones" en Japón: desde el estilo clásico británico hasta las versiones evolucionadas en forma de sándwich.

Los scones, un dulce tradicional británico, están experimentando un auge sin precedentes en Japón. Impulsados por la expansión del té de la tarde...

La noche en que la ciudad gourmet queda en silencio: la verdad sobre el "colapso" de la industria de la restauración en Pattaya

En 2025, la industria de restaurantes en Pattaya, Tailandia, enfrenta una crisis considerada como la peor desde el período post-COVID. La...

¡Desde Berlín! "Umami", "Tabaco" y "Matcha": Las últimas tendencias en helados con sabores poco convencionales

En Berlín, la capital de Alemania, la industria del gelato está experimentando un auge sin precedentes de "sabores experimentales" antes...

La controversia sobre el cerdo agridulce con piña: 400 años de historia, la ciencia del gusto y la realidad de las redes sociales

Carne de cerdo crujiente frita en una salsa agridulce, pimientos y cebollas de colores vibrantes: la eterna controversia entre los fanáticos de la...