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바나나는 껍질의 색에 따라 맛과 식감뿐만 아니라 포함된 당질의 성질도 변화합니다. 녹색의 미숙한 바나나는 단맛이 적고 단단한 반면, 레지스턴트 스타치가 많아 장내 환경이나 혈당 관리를 신경 쓰는 사람들에게...

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바나나와 베리를 함께 넣은 스무디는 겉보기에는 건강해 보일지라도, 베리 등에 포함된 플라바놀의 흡수를 크게 낮출 가능성이 있습니다. UC...

미국 건강 미디어 EatingWell은 오후 5시 이후 혈당 수치를 안정시키는 음식으로 비전분질 채소, 지방이 많은 생선, 아보카도,...

굽기, 튀기기, 훈제와 같은 고온 조리 시, 식품 내에 PAHs라고 불리는 다환 방향족 탄화수소가 발생할 수 있습니다. 한국...

프랑스의 연구 기관 Inserm 등 팀이 10만 명 이상을 대상으로 한 대규모 코호트 연구를 바탕으로, 식품 첨가물과 건강 위험의 관련성을...

노스캐롤라이나 주립대학 등의 연구팀은 식재료를 교재로 사용하는 유아 대상 프로그램 "More PEAS Please!"가 아이들의 과학...

ScienceDaily가 소개한 연구에 따르면, 수박을 먹는 사람들은 식이섬유, 마그네슘, 칼륨, 비타민 A·C, 리코펜 등의 섭취량이...