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香蕉的味道、口感以及所含糖分的性质会随着皮的颜色变化而改变。绿色未熟的香蕉甜度较低且较硬，但富含抗性淀粉，适合关注肠道健康和血糖管理的人。黄色香蕉在甜度和易食性之间有良好的平衡，适合日常营养补充。带有棕色斑点的熟透香蕉含有较多转化为糖...

将香蕉和浆果一起放入冰沙中，虽然看起来很健康，但可能会显著降低浆果中所含的黄酮醇的吸收。根据加州大学戴维斯分校等的研究，香蕉中含有的多酚氧化酶这种酶参与其...

美国健康媒体EatingWell推荐了一些在下午5点以后可以稳定血糖的食物，包括非淀粉类蔬菜、脂肪丰富的鱼类、牛油果、坚果和特级初榨橄榄油。它们的共同点是...

在高温烹饪方法如烤、炸、熏制中，食品中可能会产生称为PAHs的多环芳烃。韩国首尔科技大学的研究团队验证了一种更简便且高精度测量食品中8种PAHs的QuEC...

法国研究机构Inserm等团队基于一项针对超过10万人的大规模队列研究，发布了三项显示食品添加剂与健康风险相关性的研究。研究发现，摄入大量食品着色剂的人群...

美国北卡罗来纳州立大学等研究团队报告称，幼儿项目“More PEAS...

根据ScienceDaily介绍的一项研究，食用西瓜的人通常摄入更多的膳食纤维、镁、钾、维生素A和C以及番茄红素，同时摄入较少的添加糖和饱和脂肪酸。此外，...