¿Por qué es popular? El auge del "Malatang" se acelera, con aperturas mensuales y éxitos inusuales, atrayendo la atención de las grandes empresas.

2025年09月03日
¿Por qué es popular? El auge del "Malatang" se acelera, con aperturas mensuales y éxitos inusuales, atrayendo la atención de las grandes empresas.

1. ¿Qué es el Malatang?——Una sopa personalizada de "Ma (entumecimiento) × La (picante)"

El Malatang tiene su origen en una sopa base que combina el entumecimiento del huajiao (pimienta de Sichuan) y el picante del chile, donde se pueden elegir libremente ingredientes como fideos de celofán, fideos chinos, carne, mariscos, verduras, tofu y setas para cocerlos. Es común que los ingredientes se vendan al peso y que se pueda especificar el nivel de picante y entumecimiento. En Japón, ha sido destacado como "el fideo a observar en 2025" en las tendencias de la industria de la restauración, y su popularidad se ha difundido a partir de las redes sociales de la Generación Z. Tempos.comMacaroni



2. El estado actual del boom——Una oleada de aperturas "cada mes" y un "éxito sin precedentes"

  • Ritmo de apertura: Se aceleró alrededor de 2024, y en 2025 se abrieron nuevas tiendas casi cada mes. En los informes de investigación de campo, las marcas destacadas como Qibao Malatang y Yang Guofu están tomando una posición fuerte. Business+IT

  • Primera expansión en Osaka: La marca japonesa de larga data Qibao Malatang fue fundada en 2007. En la primavera de 2025, abrió sucesivamente en Namba, Kyobashi y Umeda, aumentando rápidamente su presencia en Kansai. Lmaga.jpPR TIMES, la plataforma número uno en distribución de comunicados de prensa y noticias

  • El impulso del delivery: Malatang fue elegido como el número 1 en la categoría de comida de Uber Eats en la primera mitad de 2025. La expansión de los puntos de contacto a través de la entrega también contribuye al descubrimiento y regreso a las tiendas físicas. Finders

  • La penetración en tiendas de conveniencia y grandes superficies: En Seven-Eleven, han aparecido varios productos de Malatang. Se han establecido opciones para disfrutar de Malatang en casa o en el trabajo, como fideos refrigerados y platos preparados en taza. Diario de Malatang de CangrejoBlog de Rinsh que quiero vivir

  • El enfoque serio de los fideos instantáneos: Nissin Foods lanzará "Cup Noodles 14 Spices Malatang" a nivel nacional el 14 de abril de 2025. La entrada seria de las grandes empresas impulsa la "nacionalización" del plato. Grupo Nissin Foods



3. Principales cadenas y mapa de poder——Japón, China y Corea en una lucha tripartita



4. ¿Por qué ha tenido tanto éxito?——Cinco factores de demanda

  1. Valor de la experiencia "personalizable": Permite diseñar libremente los ingredientes, el nivel de picante, el entumecimiento y los fideos según las preferencias, el estado de salud del día y el presupuesto. El acto de ordenar se convierte en contenido, siendo altamente compatible con UGC (contenido generado por usuarios). Tempos.com

  2. La "sensación saludable": Con fideos de celofán y verduras como protagonistas, se percibe como "menos culpable". Las palabras clave de medicina herbal también son bien recibidas. *Se recomienda ajustar el picante, ya que el estímulo puede no ser adecuado dependiendo del estado de salud. Tempos.comJapan Securities Journal

  3. La "profundidad" del sabor: La combinación de huajiao y chile con la complejidad de especias como anís estrellado y cardamomo blanco. Funciona incluso sin picante, permitiendo compartir el sabor con una amplia gama de personas, desde familiares hasta amigos. Lmaga.jp

  4. "Atractivo" y al mismo tiempo "práctico": Los ingredientes dispuestos coloridamente en el tazón proporcionan una alta satisfacción visual. También es altamente adecuado para llevar o para delivery, convirtiéndose en una opción de comida diaria. Finders

  5. El equilibrio entre precio y saciedad: La gradación de precios desde tiendas de conveniencia hasta tiendas especializadas permite elegir según el estado de ánimo y el tiempo dentro del mismo género. Diario de Malatang de CangrejoBlog de Rinsh que quiero vivir



5. La estrategia ganadora del lado de la oferta que creó una "expansión inusual"

  • Simplificación de la operación: Los ingredientes preprocesados se pesan→cuecen, concentrando las acciones básicas. Es fácil de manejar incluso en horas pico y tiene un buen ritmo de rotación.

  • Diseño de inventario y SKU: Matriz de alimentos básicos (fideos de celofán/fideos anchos/fideos chinos, etc.) × ingredientes estándar × ingredientes de temporada que equilibra la longevidad del producto y el motivo de regreso.

  • Realización de la escala de franquicias: La expansión de franquicias de Qibao de origen japonés, junto con la red de suministro institucionalizada de grandes empresas chinas, está avanzando en la "estandarización × adaptación regional" dentro del país. PR TIMES, la plataforma número uno en distribución de comunicados de prensa y noticias

  • Diversificación de puntos de contacto del mercado: Fideos instantáneos, alimentos congelados, refrigerados y delivery corren en paralelo, generando un flujo entre hogar—trabajo—restaurantes.

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