SNS पर हंगामा मचाने वाली खबर! बर्लिन की 'उमामी, तंबाकू, माचा' आइसक्रीम ने दुनिया को गर्म कर दिया है।

बर्लिन से: 2025 की गर्मियों में आइसक्रीम का सबसे नया ट्रेंड

――旨味, तंबाकू, माचा, ये तीन "क्या!?" दुनिया भर के फूड गीक्स को क्यों आकर्षित कर रहे हैं

1 बर्लिन "चुनौतीपूर्ण आइसक्रीम" का प्रयोगशाला

क्राफ्ट बीयर और सॉरडो के बाद, बर्लिन अब दुनिया को "चुनौतीपूर्ण आइसक्रीम" पेश कर रहा है। स्थानीय समाचार पत्र Berliner Zeitung के विशेष लेख "Umami, Tabak, Matcha" में कहा गया है कि "इस साल की आइसक्रीम 'सिर्फ मीठी' नहीं हो सकती, यह बर्लिनवासियों के स्वाद क्रांति का हिस्सा है।"berliner-zeitung.de

2 ट्रेंड①旨味――मिसो×काला तिल×मिर्च का त्रिवेणी

• मुख्य भूमिका में है Katchi Ice Cream (मिट्टे और शार्लोटनबर्ग)। बर्लिन आइस वीक के लिए विशेष "Umami Ice Cream" मिसो बेस पर काले तिल की सॉस और अंत में मिर्च की सॉस के साथ एक साहसी डिज़ाइन है। इसके अलावा, घर के बने राइस क्रैकर के साथ "मीठा-नमकीन" के विपरीत को पूरा किया जाता है।katchi-ice.com

• सोशल मीडिया पर "पहली बार नमक कारमेल खाने के बाद से यह सबसे बड़ा आश्चर्य है" और "जापानी रेड मिसो रेमन को डेज़र्ट में बदलने जैसा" जैसी प्रतिक्रियाएं आ रही हैं। दुकान के आधिकारिक IG पर "#UmamiChallenge" टैग भी दिखाई दे रहा है, जिससे यह एक वायरल हिट बन गया है।facebook.com

• जापानी प्रतिक्रिया――किण्वित खाद्य पदार्थों के गहरे स्वाद के आदी हम लोगों के लिए "नमकीन-मीठा" संयोजन अप्रत्याशित रूप से मेल खाता है। मिसो×काला तिल जापानी मिठाई के तिल मिसो डंपलिंग से भी संबंधित है, इसलिए इसमें कोई असंगति नहीं है। हालांकि, बाद के स्वाद में मिर्च की तीव्रता गर्मियों की बीयर की याद दिलाती है, इसलिए सावधान रहें!

3 ट्रेंड② तंबाकू――"स्मोकिंग" से "चाटने" तक

• प्रस्तुतकर्ता है Cuore di Vetro (मिट्टे)। इस दुकान ने पहले दिवंगत डेविड बॉवी को समर्पित "Black Star" के लिए क्यूबन सिगार के धुएं को क्रीम में बंद करके "तंबाकू जेलाटो" का आविष्कार किया था, और इस साल इसे अपडेट किया है। इसमें हल्की स्मोकी फीलिंग के साथ डार्क चॉकलेट गनाश का गहराई जोड़ी गई है।cntraveler.com

• "शुरुआत में यह ऐशट्रे जैसा लगता है!? लेकिन बाद में बर्बन की वेनिला खुशबू पीछा करती है और यह लत लग जाती है" (बर्लिन में रहने वाले एक फूड ब्लॉगर), "पेट में जैज़ बजता है" जैसी काव्यात्मक टिप्पणियाँ भी हैं।

• जापानी प्रतिक्रिया――सिगार की सुगंध होजिचा या स्मोक्ड सोया सॉस के नजदीक है, और यह एक वयस्क मिठाई के रूप में स्वीकार्य है। हालांकि, नाबालिगों के लिए खरीदारी निषिद्ध है, और धूम्रपान क्षेत्र में परोसने जैसी दुकान-विशिष्ट नियम हैं, इसलिए पहले से जांच लें।

4 ट्रेंड③ माचा――“ओ-चा आइस” से “माचा वाफल” तक

• 2023 के आसपास से धीरे-धीरे फैलने वाला माचा बूम इस साल चरम पर है। Katchi का〈Matcha Bubble Waffle〉या, Tenzan Lab की बर्फ×माचा क्रीम आदि, जापानी शैली का “गहरा माचा” मुख्यधारा बन गया है।mitvergnuegen.com

• IG में "बर्लिन में आखिरकार असली माचा सॉफ्ट मिला! कड़वाहट गहरी है!" (@_matcha_mai) जैसी आवाजें कई हैं।instagram.cominstagram.cominstagram.com

• जापानी लोगों की प्रतिक्रिया――कम मिठास और चाय की पत्तियों के स्वाद को सामने लाने वाला मिश्रण, बल्कि जापान से भी “गहराई में जीत”। लाटे आर्ट संस्कृति वाले शहर में, माचा की परत को एस्प्रेसो के साथ मिलाकर दो परतों वाली आइस लाटे भी लोकप्रिय है।

5 SNS दिखाता है "बर्लिन की विशेषता"

6 विशेषज्ञ साक्षात्कार

बर्लिन तकनीकी विश्वविद्यालय के खाद्य रसायन विज्ञान के डॉक्टर कातरीना केपलर

"बर्लिन के आइसक्रीम निर्माता 'ग्लोबल वार्मिंग से लंबे होते गर्मियों' को एक व्यापारिक अवसर के रूप में देख रहे हैं और स्वाद के 'तीसरे ध्रुव' की खोज कर रहे हैं। केवल चीनी × वसा के आनंद के बजाय, वे किण्वन (उमामी), धूम्र गंध (तंबाकू), और चाय कैटेकिन (माचा) की 'जटिलता' को जोड़ रहे हैं, जिससे अचानक मस्तिष्क 'यह नया है!' कहकर पुरस्कार देता है। परिणामस्वरूप, यह एसएनएस पर फैलता है, और आपूर्ति पुनर्निवेश में परिवर्तित होती है, जिससे एक सकारात्मक चक्र उत्पन्न होता है।」

7 जापानी लोगों के लिए "सेमे आइस" प्रैक्टिकल गाइड

1. पेयरिंग

   • उमामी आइस × जापानी साकी स्पार्कलिंग

   • तंबाकू आइस × बर्बन हाईबॉल

   • माचा आइस × जेनमैचा का आइस ब्रूअर

2. ले जाने की कला: कोल्ड बैग अनिवार्य, बर्लिन की मेट्रो में एयर कंडीशनिंग कमजोर है इसलिए 30 मिनट के भीतर होटल पहुंचें।

3. फोटोग्राफी टिप्स: आइस क्रीम पिघलने से पहले के 3 मिनट महत्वपूर्ण होते हैं। पृष्ठभूमि में बर्लिन वॉल की ग्रैफिटी या टीवी टॉवर को शामिल करने से "स्थानीय अनुभव" दोगुना हो जाता है।

8 निष्कर्ष

बर्लिन की आइस क्रीम "मीठे इनाम" से "पांच इंद्रियों से अनुभव करने वाली सांस्कृतिक यात्रा" में बदल गई है। जापानी लोगों के लिए मिसो और माचा परिचित सामग्री हैं, लेकिन उनमें मिर्च या धुएं को शामिल करने का विचार अभी भी नया है। 2025 की गर्मियों में, आपका अगला जर्मनी का दौरा "ठंडी मिठाई" के लिए हो सकता है।