为什么现在烤土豆在全球爆红 - 英国的“朴素餐”如何被社交媒体变成明星

曾几何时，夹克土豆在英国是一种“虽然不讨厌，但也不会特意去吃”的食物。它在咖啡馆中是一个稳妥的午餐选择，在家中则是快速解决的便餐，一直承担着这样一种略显平淡的角色。然而，如今这种形象正在发生巨大变化。在伦敦和地方城市，夹克土豆再次成为“值得一看”“值得拍照”“值得排队”的食物。而且，这股热潮不仅仅局限于英国国内，通过TikTok传播到包括美国在内的海外市场，甚至开始改变人们对英国料理的看法。

象征这种复兴的存在是来自普雷斯顿的SpudBros。他们曾是一家家庭经营的土豆店，在年轻顾客不太关注的时期，改变了销售方式。通过短视频不断展示店内的互动、堆满的配料、热气腾腾的场景以及与顾客的亲切交流，结果在TikTok上爆炸性传播。截至2024年，他们已经拥有数百万粉丝和海量播放量，到2026年初，在TikTok上拥有约500万粉丝。清晨就排起长队，甚至有来自远方和海外的顾客前来。夹克土豆不仅仅是味道的享受，更成为一种“现场热情”的消费品。

有趣的是，这股热潮并不仅仅是因为“吸睛”。如今夹克土豆的流行中蕴含着物价高涨时代的安心感。土豆相对便宜，而且作为一道菜的满足感很高。即便只有奶酪和豆子也能成立，而如果加上辣味牛肉、金枪鱼蛋黄酱、大蒜鸡肉等配料，就能瞬间成为主菜。Waitrose在2025年底透露，大个土豆的销量同比增长了三分之一，“jacket potato”的搜索量增加了178%。饮食趋势从“轻盈”或“节制”回归到膳食纤维、满足感和素材感，这也成为推动力。

此外，这道菜与社交媒体时代非常契合。视觉的核心在于从裂开的皮中溢出的热气、黄油的光泽、融化的奶酪以及慷慨放置的配料。虽然材料朴素，但摆盘可以很戏剧化。而且，由于配料的自由度很高，每个人都可以轻松地谈论“自己的那一盘”。在英国，传统的奶酪和豆子当然受欢迎，而金枪鱼蛋黄酱、辣味、黄油丰富，或者店铺独创的创意系都可以成为话题的入口。在社交媒体上，这种“如果是我会放什么”的参与感不断产生帖子和评论。

有趣的反应在英国国内和海外有些许不同。在英国，这种食物被怀旧和重新评价为“从小就吃过的”“最终还是这种最好吃”。而在海外，尤其是美国的社交媒体上，夹克土豆被视为“意外的英国美食”。Eater在2024年报道，英国的家庭料理在TikTok上获得支持，美国的创作者们甚至寻找Heinz的豆子来再现夹克土豆。也就是说，对于海外用户来说，这不仅仅是简单的烤土豆，而是一道可以完整体验“英国风味”的菜单。

一个象征性的例子是“金枪鱼蛋黄酱和豆子是否合适”的争论。在英国，这是一种定番组合，但从海外的角度来看，这是一种令人惊讶的搭配，社交媒体上常常出现带有玩笑性质的拒绝反应。然而，正是这种赞成与反对成为传播的燃料。Subway在2025年发布的调查显示，57%的英国人认为“金枪鱼和豆子不应该放在同一个土豆上”，23%的人表示曾就完美的夹克土豆与家人或朋友进行过热烈讨论。调查还显示，年轻人更倾向于“判断”配料的选择。夹克土豆不仅仅是一道菜，同时也是一种轻松的身份表达。

这一趋势之所以不会仅仅成为一时的热点，是因为不仅仅是个人店铺，大企业也在行动。Subway在英国和爱尔兰的所有店铺推出了夹克土豆，并表示试验性引入时的反应和社交媒体上的热度推动了正式推出。在美国，到2025年底，餐饮店和业态开始将烤土豆视为“主角而非配角”，并推出了搭配地方特色配料的衍生菜单。夹克土豆不仅仅是旧英国料理的复刻版，而是被重新审视为当今餐饮业所需的“定制化”“满足感”“故事性”能够在一盘中实现的格式。

另一个不可忽视的是对英国料理本身的重新评价。长期以来，英国的食物被讥讽为无味、单调、朴素。然而在TikTok上，这种“朴素”反而被重新解读为信赖感和家庭魅力。正如Eater指出的那样，周日的烤肉、奶酪吐司、夹克土豆等料理，价格低廉且易于再现，并且在寒冷的季节或疲惫的日子里具有吸引力。夹克土豆的再流行不仅仅是土豆的流行，而是英国家庭料理作为“易于理解、令人满足、想要分享的食物”开始在全球传播的事件。

回想起来，曾经的夹克土豆的价值在于“稳妥”。但现在不同了。虽然是朴素的料理，但它承载了便宜、趣味、地域性、怀旧感，甚至争论。皮里面的不仅仅是土豆，而是人们如今对食物的需求——安心、自由度、对话的契机，以及一点点的兴奋感——都包含在其中。夹克土豆的流行并不是因为过时的料理变得年轻，而是时代终于赶上了这种食物的力量。

出处URL

1. 纽约时报
   https://www.nytimes.com/2026/03/20/dining/jacket-potatoes-uk-food-trend-social-media.html
2. 夹克土豆复兴的全貌、SpudBros的扩展、历史背景、Waitrose和社交媒体的话题性补充的文章
   https://www.theguardian.com/food/2026/jan/22/jacket-potatoes-sexy-again-humble-spud-became-fast-food-sensation
3. TikTok带来的排队和海外客人的现象、SpudBros和Spudman的传播力确认的文章
   https://www.theguardian.com/technology/2024/sep/14/jacket-potato-tiktok-baked-potato-revival-preston-spud-bros
4. 英国人对夹克土豆的习惯、配料争论、年轻人的反应、Subway的全国推广确认的官方发布
   https://emea.newsroom.subway.com/Press-Releases?item=122611
5. Waitrose大土豆销量增长、搜索量增加、UPF回避和“碳水化合物回归”背景确认的报道
   https://news.stv.tv/world/sales-of-jacket-potatoes-and-butter-soar-as-waitrose-costumers-shun-upfs
6. 英国料理整体在TikTok上重新评价，美国创作者也在再现夹克土豆的趋势确认的文章
   https://www.eater.com/24056227/british-food-tiktok-popularity-sunday-roasts-jacket-potatoes
7. 美国烤土豆成为主角的趋势和Nara Smith等社交媒体起点的扩展确认的文章
   https://www.inquirer.com/food/baked-potato-wine-dive-modspuds-trend-20251230.html