¿Por qué las jacket potatoes están causando furor en el mundo ahora? ― Las redes sociales han convertido el "comida sencilla" del Reino Unido en una estrella

En el pasado, las papas al horno eran un alimento en el Reino Unido que ocupaba una posición de "no me desagrada, pero no iría a comerlo a propósito". Era una elección segura para el almuerzo en un café, un tentempié rápido en casa, cumpliendo un papel algo discreto. Sin embargo, ahora esa imagen está cambiando drásticamente. Tanto en Londres como en ciudades provinciales, las papas al horno han vuelto a ser un alimento que la gente "va a ver", "va a fotografiar" y por el que "hace fila". Y este entusiasmo no se limita solo al Reino Unido, sino que se está extendiendo al extranjero, incluyendo Estados Unidos, a partir de TikTok, cambiando incluso la percepción de la cocina británica en general.

Un símbolo de este resurgimiento es SpudBros, originario de Preston. Ellos, que eran una tienda de papas familiar, cambiaron su forma de vender en una época en la que los jóvenes no les prestaban atención. Al continuar publicando videos cortos que mostraban las interacciones en la tienda, los montones de ingredientes, el vapor caliente y la interacción amistosa con los clientes, lograron una difusión explosiva en TikTok. Para 2024, habían acumulado millones de seguidores y un número abrumador de reproducciones, alcanzando cerca de 5 millones de seguidores en TikTok a principios de 2026. Se forman filas desde temprano en la mañana, y se ha convertido en un fenómeno que atrae a clientes de lejos y del extranjero. Las papas al horno se han transformado en un alimento que se consume no solo por su sabor, sino por la energía del lugar.

Lo interesante es que este auge no puede explicarse solo por su "atractivo visual". La popularidad actual de las papas al horno ofrece una sensación de seguridad en una era de altos precios. Las papas son relativamente asequibles y ofrecen una gran satisfacción como plato. Pueden funcionar solo con queso y frijoles, o convertirse en una comida principal al agregar ingredientes como chili con carne, atún con mayonesa o pollo al ajo. Waitrose reveló a finales de 2025 que las ventas de papas grandes aumentaron un tercio en comparación con el mismo período del año anterior, y las búsquedas de "jacket potato" aumentaron un 178%. La tendencia alimentaria está regresando de la "ligereza" y la "abstinencia" hacia la fibra, la satisfacción y la autenticidad de los ingredientes, lo cual también está impulsando este fenómeno.

Además, este plato se adapta bien a la era de las redes sociales. El núcleo visual consiste en el vapor que sale del interior de la piel rota, el brillo de la mantequilla, el queso derritiéndose y los ingredientes generosamente colocados encima. Aunque los ingredientes son modestos, la presentación puede ser dramática. Además, la alta libertad de los toppings permite que cada persona hable de "su propio plato". Desde el clásico queso y frijoles que ha sido popular en el Reino Unido, hasta el atún con mayonesa, el chili, la mantequilla abundante o las creaciones únicas de cada tienda, hay infinitas entradas para la conversación. En las redes sociales, la facilidad de participación en la discusión sobre "qué le pondrías tú" sigue generando publicaciones y comentarios.

La diferencia en las reacciones es interesante, ya que varía un poco entre el Reino Unido y el extranjero. En el Reino Unido, hay una fuerte sensación de nostalgia y reevaluación con comentarios como "lo he comido desde siempre" y "al final, esto es lo mejor". Por otro lado, en las redes sociales extranjeras, especialmente en Estados Unidos, las papas al horno han sido recibidas como una "sorpresa culinaria británica". Eater informó en 2024 que la cocina casera británica estaba ganando apoyo en TikTok, y que los creadores estadounidenses estaban buscando frijoles Heinz para recrear las papas al horno. Para los usuarios extranjeros, no es solo una papa al horno, sino un menú que ofrece una experiencia completa de "britanismo".

Un símbolo de esto es la discusión sobre si "el atún con mayonesa y los frijoles son aceptables o no". Aunque es un clásico en el Reino Unido, desde el extranjero se ve como una combinación sorprendente, y las reacciones de rechazo en tono de broma han sido un tema recurrente en las redes sociales. Sin embargo, estas controversias son precisamente el combustible para la difusión. Una encuesta publicada por Subway en 2025 reveló que el 57% de los británicos cree que "el atún y los frijoles no deberían colocarse en la misma papa", y el 23% dijo haber tenido acaloradas discusiones con familiares o amigos sobre la papa al horno perfecta. Además, se mostró que los jóvenes tienden a ser más propensos a "juzgar" la elección de los toppings. Las papas al horno ya no son solo un plato, sino también una ligera declaración de identidad.

Esta tendencia no es solo una moda pasajera porque no solo los negocios pequeños, sino también las grandes cadenas están actuando. Subway ha lanzado papas al horno en todas sus tiendas del Reino Unido e Irlanda, explicando que la reacción durante la introducción de prueba y el entusiasmo en las redes sociales impulsaron su implementación formal. En Estados Unidos, a finales de 2025, se presentaron restaurantes y conceptos que tratan las papas al horno como "el plato principal y no un acompañamiento", con menús derivados que incluyen ingredientes locales. Las papas al horno no son simplemente una versión renovada de un antiguo plato británico, sino que están siendo reconsideradas como un formato que satisface las demandas actuales de la restauración de "personalización", "satisfacción" y "narrativa" en un solo plato.

Otro aspecto que no se puede pasar por alto es la reevaluación de la cocina británica en sí. Durante mucho tiempo, la comida británica fue ridiculizada como insípida, marrón y aburrida. Sin embargo, en TikTok, esa "sencillez" se está reinterpretando como una sensación de confianza y atractivo hogareño. Como señaló Eater, platos como el asado dominical, el queso tostado y las papas al horno son económicos, fáciles de recrear y tienen el poder de ser deseados en días fríos o cuando uno está cansado. El resurgimiento de las papas al horno no es solo una moda de las papas, sino un evento en el que la cocina casera británica está comenzando a llegar al mundo como "comida comprensible, satisfactoria y que se quiere compartir".

En retrospectiva, las papas al horno solían tener valor por ser "seguras". Pero ahora es diferente. Aunque es un plato sencillo, también abarca la asequibilidad, la diversión, la regionalidad, la nostalgia e incluso la controversia. Lo que hay dentro de la piel no es solo una papa. Lo que la gente busca en la comida hoy en día: seguridad, libertad, un punto de partida para la conversación y un poco de emoción, está todo ahí. Las papas al horno están de moda no porque un plato pasado de moda se haya rejuvenecido. Más bien, es la época la que finalmente ha alcanzado la fortaleza de este alimento.

Fuente URL

1. The New York Times
   https://www.nytimes.com/2026/03/20/dining/jacket-potatoes-uk-food-trend-social-media.html
2. Una visión general del resurgimiento de las papas al horno, la expansión de SpudBros, el contexto histórico, y el apoyo de Waitrose y el interés en las redes sociales
   https://www.theguardian.com/food/2026/jan/22/jacket-potatoes-sexy-again-humble-spud-became-fast-food-sensation
3. El proceso por el cual TikTok generó filas y atrajo clientes extranjeros, y la capacidad de difusión de SpudBros y Spudman
   https://www.theguardian.com/technology/2024/sep/14/jacket-potato-tiktok-baked-potato-revival-preston-spud-bros
4. La costumbre de las papas al horno en el Reino Unido, la controversia sobre los toppings, la reacción de los jóvenes, y el despliegue nacional de Subway
   https://emea.newsroom.subway.com/Press-Releases?item=122611
5. El aumento en las ventas de papas grandes en Waitrose, el aumento en las búsquedas, y el contexto de evitar UPF y el "retorno a los carbohidratos"
   https://news.stv.tv/world/sales-of-jacket-potatoes-and-butter-soar-as-waitrose-costumers-shun-upfs
6. La reevaluación de la cocina británica en TikTok, y el esfuerzo de los creadores estadounidenses por recrear las papas al horno
   https://www.eater.com/24056227/british-food-tiktok-popularity-sunday-roasts-jacket-potatoes
7. La tendencia de las papas al horno como plato principal en Estados Unidos y la expansión iniciada en redes sociales como Nara Smith
   https://www.inquirer.com/food/baked-potato-wine-dive-modspuds-trend-20251230.html