เมืองแห่งอาหารรสเลิศยามค่ำคืนที่เงียบสงัด――ความจริงเบื้องหลังการ“ล่มสลาย”ของอุตสาหกรรมร้านอาหารในพัทยา

1. เกิดอะไรขึ้นเบื้องหลังแสงนีออนที่ส่องสว่าง

พัทยาเป็นที่รู้จักในฐานะรีสอร์ทริมชายหาด ย่านบันเทิง และเมืองอาหารนานาชาติ แต่ในช่วงต้นฤดูร้อนปี 2025 เมื่อเดินในใจกลางเมืองจะเห็นโต๊ะที่ว่างเปล่าและป้าย "ยินดีต้อนรับการเทคโอเวอร์" ตามที่สมาคมอุตสาหกรรมกล่าว การปิดร้านอาหารได้พุ่งขึ้นเป็นอันดับสามของประเทศในแง่ของประเภทอุตสาหกรรม pattayamail.com

2. ตัวเลขบอกเล่า "การล่มสลายของโต๊ะอาหาร"

• นักท่องเที่ยวจีนลดลง 35%

• การท่องเที่ยวทั้งหมดลดลง 14%

• ต้นทุนวัตถุดิบ (น้ำมันปาล์ม น้ำตาล เนื้อหมู ฯลฯ) เพิ่มขึ้น 15-28% เมื่อเทียบกับปีก่อน

• ค่าไฟฟ้า: ราคาต่อหน่วยเพิ่มขึ้น 8%
  ผลที่ตามมาคือ อัตราการปิดกิจการภายในครึ่งปีแรกหลังเปิดทำการเกิน 60% pattayamail.comthethaiger.com
  
  

3. นักท่องเที่ยวและลูกค้าท้องถิ่นต่างระมัดระวังการใช้จ่าย

"จากที่เคยทานอาหารนอกบ้านสัปดาห์ละ 4 ครั้ง ลดเหลือเดือนละครั้ง" "มีคนสั่งแค่น้ำเพิ่มขึ้น" แนวโน้มการประหยัดของลูกค้าชาวไทยเพิ่มขึ้น และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติก็มีแนวโน้มที่จะลดค่าใช้จ่ายในการพักอาศัยเนื่องจาก "ค่าเงินเยนต่ำ ค่าเงินบาทสูง" pattayamail.com

4. เสียงจากสถานที่จริง—เสียงร้องและความสิ้นหวังจากโซเชียลมีเดีย

• Reddit／r Thailand"ถ้าลูกค้าลดลง 35% ร้านค้าก็ลดลง 35% เป็นเรื่องธรรมดา" reddit.com

• Reddit"การคาดหวังให้รัฐบาลที่ไม่มีแผนการช่วยเหลือในขณะที่ยังต้องดูแลพนักงานนั้นเป็นเรื่องโหดร้าย" reddit.com

• บล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น "Pattaya Senya Ichiya""แผนที่อาหารเต็มไปด้วยแท็กปิดกิจการ"ยิ่งอัปเดตยิ่งเจ็บปวด" pattayalife.net

5. ความรู้สึกถูกทอดทิ้งจากการสนับสนุนของรัฐบาล

การให้สินเชื่อดอกเบี้ยต่ำและการลดค่าเช่าในช่วงโควิดได้หายไป และการให้เงินดิจิทัลรอบที่ 3 ก็ถูกเลื่อนออกไป สมาคมร้านอาหารได้

1. การหักลดหย่อนภาษีรายได้จากค่าอาหารนอกบ้าน (บุคคล 20,000 บาท / นิติบุคคล 100,000 บาท)

2. การสนับสนุนค่าไฟฟ้าชั่วคราว

3. กลยุทธ์การท่องเที่ยว 15 ปีที่ไม่พึ่งพา KOL
   และข้อเสนออื่นๆ อีก 5 ข้อ แต่ยังไม่เป็นจริง thethaiger.com

6. ผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด

เมื่อร้านอาหารลดลง ปริมาณการขายส่งของตลาดผักและผู้ค้าสัตว์เนื้อก็ลดลง ส่งผลให้รายได้ของคนขับส่งของ ร้านแผงลอย แท็กซี่ และอุตสาหกรรมบันเทิงลดลงตามไปด้วย "อุตสาหกรรมร้านอาหารเป็นหนึ่งในแหล่งจ้างงานที่ใหญ่ที่สุดในไทย หากล่มสลายจะนำไปสู่ความไม่มั่นคงทางสังคม" ผู้เชี่ยวชาญเตือน pattayamail.com

7. ผลกระทบต่อชาวญี่ปุ่นที่ท่องเที่ยวและอาศัยในไทย

① ราคา: ค่าเงินเยนที่อ่อนตัวทำให้รู้สึกว่าราคาสินค้าแพงขึ้น 1.3 เท่า
② คุณภาพ: การลดวัตถุดิบทำให้รสชาติเป็นมาตรฐานเดียวกัน
③ ตัวเลือก: ร้านอาหารญี่ปุ่นทยอยถอนตัวออกไป ทวีตเกี่ยวกับ "ราเม็งขายหมดจนต้องปิดร้านตอนกลางวัน" เพิ่มขึ้น

8. การปรับตัวเพื่อความอยู่รอดในสถานการณ์จริง

• ส่วนลดร่วมมือ—ลด 20% สำหรับผู้เข้าพักโรงแรม

• รักษารายได้ต่อหัวด้วยจานเล็กและสไตล์แชร์

• เปลี่ยนโมเดลจาก "กินไม่อั้น" เป็น "มินิบุฟเฟ่ต์"

• พันธมิตรเงินอิเล็กทรอนิกส์เพื่อลดค่าธรรมเนียม

9. ฉากทัศน์และข้อเสนอแนะในอนาคต

ฝ่ายร้านอาหารต้องมุ่งเน้นที่การรักษาการไหลของเงินสดในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวเมื่อมีนักท่องเที่ยวหลายชาติกลับมา

10. การสนับสนุน 3 อย่างที่นักท่องเที่ยวสามารถทำได้

1. การใช้ QR แทนเงินสด: ค่าธรรมเนียมต่ำช่วยลดภาระร้านค้า

2. ไปตลาดท้องถิ่นอย่างน้อยหนึ่งครั้ง: ใช้จ่ายโดยตรงกับผู้ประกอบการรายย่อย

3. โพสต์รีวิว: รีวิวภาษาญี่ปุ่นเชื่อมโยงโดยตรงกับการดึงดูดนักท่องเที่ยว

สิ่งที่อุตสาหกรรมอาหารญี่ปุ่นสามารถเรียนรู้ได้

สถานการณ์ในพัทยาของไทยเป็นบทเรียนสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะการบริหารร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยวที่พึ่งพาการไหลเข้าของนักท่องเที่ยวอย่างมาก ทำให้อ่อนไหวต่อปัจจัยภายนอก อุตสาหกรรมอาหารญี่ปุ่นควรเสริมสร้างกลยุทธ์การตลาดที่มุ่งเน้นไปที่ชาวท้องถิ่นและสร้างโมเดลธุรกิจที่ผูกพันกับชุมชน

มีการอภิปรายเกี่ยวกับปัญหาเหล่านี้อย่างกว้างขวางบนโซเชียลมีเดีย และมีความต้องการในการแก้ปัญหาในอุตสาหกรรมอาหารจากมุมมองระดับโลก