खानपान की राजधानी की शांत रातें - पटाया के बाहरी भोजन उद्योग की "विनाश" की सच्चाई

1. चमकदार नीयन के पीछे क्या हो रहा है

पटाया को बीच रिसॉर्ट, मनोरंजन स्थलों और बहुराष्ट्रीय व्यंजनों के शहर के रूप में जाना जाता रहा है। लेकिन 2025 की शुरुआती गर्मियों में, जब आप शहर के केंद्र में चलते हैं, तो खाली टेबल और "टेकओवर का स्वागत है" के पोस्टर दिखाई देते हैं। उद्योग संघों के अनुसार, रेस्तरां बंद होने की दर राष्ट्रीय स्तर पर तीसरे स्थान पर पहुंच गई है। pattayamail.com

2. आंकड़े बताते हैं "भोजन टेबल का पतन"

• चीनी पर्यटकों की संख्या में 35% की कमी

• कुल पर्यटन में 14% की कमी

• कच्चे माल की लागत (पाम तेल, चीनी, सूअर का मांस आदि) पिछले वर्ष की तुलना में 15-28% बढ़ी

• बिजली शुल्क: प्रति यूनिट 8% की वृद्धि
  परिणामस्वरूप, आधे साल के भीतर बंद होने वाले रेस्तरां का प्रतिशत 60% से अधिक हो गया। pattayamail.comthethaiger.com
  
  

3. पर्यटक और स्थानीय ग्राहक, दोनों के खर्च में कमी

"मैंने सप्ताह में 4 बार बाहर खाना खाने की आदत को महीने में 1 बार कर दिया है" "पानी ही ऑर्डर करने वाले लोगों की संख्या बढ़ गई है"। थाई ग्राहकों की बचत प्रवृत्ति बढ़ रही है, और विदेशी पर्यटक भी "येन की कमजोरी और बाट की मजबूती" के कारण अपने खर्च को कम कर रहे हैं। pattayamail.com

4. जमीनी आवाज़ें――SNS से उठती चीखें और निराशा

• Reddit／r Thailand"अगर ग्राहक 35% कम हो गए हैं, तो दुकानों का 35% कम होना स्वाभाविक है" reddit.com

• Reddit"कर्मचारियों को बनाए रखते हुए बिना योजना वाली सरकार से उम्मीद करना अनुचित है" reddit.com

• जापानी ब्लॉगर "पटाया सन्नया इचिया""गौर्मे मैप बंद होने वाले टैग से भरा हुआ है।"जितना अधिक अपडेट करते हैं, उतना ही कठिन होता है" pattayalife.net

5. सरकारी सहायता की "छोड़ने की भावना"

कोरोना काल में उपलब्ध कम ब्याज ऋण और किराया माफी गायब हो गए हैं, और डिजिटल अनुदान का तीसरा चरण भी स्थगित कर दिया गया है। रेस्तरां संघ ने

1. बाहरी भोजन खर्च की आय कटौती (व्यक्ति 20,000 B/कॉर्पोरेट 100,000 B)

2. ऊर्जा खर्च की अस्थायी सहायता

3. KOL इवेंट पर निर्भर न रहने वाली 15-वर्षीय पर्यटन रणनीति
   सहित 5 बिंदुओं का प्रस्ताव दिया, लेकिन यह लागू नहीं हुआ है। thethaiger.com

6. प्रभाव संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला पर

जब रेस्तरां की संख्या घटती है, तो फल और मांस विक्रेताओं की थोक मात्रा गिरती है, और डिलीवरी ड्राइवर, स्टॉल, टैक्सी, और मनोरंजन उद्योगों तक की बिक्री श्रृंखलाबद्ध रूप से घटती है। "रेस्तरां उद्योग थाईलैंड में सबसे बड़े रोजगार प्रदाताओं में से एक है। यदि यह गिरता है, तो यह सामाजिक अस्थिरता का कारण बन सकता है," विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं। pattayamail.com

7. जापानी पर्यटकों और निवासियों पर प्रभाव

① मूल्य: येन की कमजोरी के कारण वस्त्र मूल्य 1.3 गुना अधिक महसूस होते हैं।
② गुणवत्ता: सामग्री कटौती के कारण स्वाद समान हो गया है।
③ विकल्प: जापानी भोजन रेस्तरां लगातार बंद हो रहे हैं, और "रामेन बिकने के बाद दोपहर में बंद" के ट्वीट्स बढ़ रहे हैं।

8. जीवित रहने के लिए साइट पर नवाचार

• सहयोग छूट - होटल के मेहमानों के लिए 20% की छूट

• छोटे प्लेट और साझा शैली के साथ ग्राहक प्रति व्यक्ति खर्च बनाए रखना

• “खाने की छूट”→“मिनी बुफे” के लिए मॉडल परिवर्तन

• इलेक्ट्रॉनिक मनी गठबंधन के साथ शुल्क को संतुलित करना

9. भविष्य की परिदृश्य और सिफारिशें

रेस्टोरेंट के लिए "बहु-राष्ट्रीय ग्राहकों की वापसी के लिए शरद ऋतु से सर्दियों की ओर नकदी प्रवाह को कैसे बनाए रखना है" सबसे बड़ा फोकस है।

10. यात्रियों के लिए 3 समर्थन उपाय

1. नकद के बजाय क्यूआर भुगतान: कम शुल्क के साथ स्टोर का बोझ कम करना

2. स्थानीय बाजार में एक बार जरूर जाएं: छोटे व्यवसायों पर सीधा खर्च

3. समीक्षा पोस्ट करें: जापानी समीक्षाएं विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करने में सीधे जुड़ी हैं

जापानी खाद्य उद्योग के लिए सीखने योग्य बातें

थाईलैंड के पटाया की स्थिति जापानी खाद्य उद्योग के लिए महत्वपूर्ण सबक है। विशेष रूप से, पर्यटन स्थलों में रेस्तरां प्रबंधन पर्यटकों के आगमन पर अत्यधिक निर्भर है, इसलिए बाहरी कारकों के प्रति संवेदनशील है। जापानी खाद्य उद्योग के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह स्थानीय निवासियों को लक्षित करने वाली विपणन रणनीतियों को मजबूत करे और स्थानीय समुदाय के साथ जुड़ा हुआ व्यापार मॉडल बनाए।

इन चुनौतियों पर चर्चा सोशल मीडिया पर भी सक्रिय रूप से की जा रही है, और वैश्विक दृष्टिकोण से खाद्य उद्योग की चुनौतियों का समाधान करने की आवश्यकता है।