美食之都在夜晚沉寂——芭堤雅餐饮业“崩溃”的真相

1. 在华丽的霓虹灯背后发生了什么

芭堤雅以其海滩度假地、娱乐街和多国美食而闻名。然而在2025年初夏，走在市中心时，随处可见空荡荡的桌子和“欢迎接管”的标语。据行业团体称，餐饮店的关闭在各行业中全国排名跃升至第三位。pattayamail.com

2. 数据揭示“餐桌崩溃”

• 中国游客减少35%

• 整体旅游减少14%

• 原材料成本（棕榈油、糖、猪肉等）同比上涨15〜28%

• 电费：单价上涨8%
  结果是，开业后半年内关闭的比例超过六成。pattayamail.comthethaiger.com
  
  

3. 游客和本地客，双方的钱包都很紧

“每周外出就餐4次减少到每月1次”，“只点水的人增加了”。泰国顾客的节约意识增强，外国游客也因“日元贬值、泰铢升值”而显著减少开支。pattayamail.com

4. 现场声音——从SNS中拾取的悲鸣与无奈

• Reddit／r Thailand“客人减少35%，店铺减少35%是理所当然的”reddit.com

• Reddit“在有员工的情况下，不要指望无策的政府，这是苛刻的”reddit.com

• 日本博主“芭堤雅千夜一夜”“美食地图上满是关闭标签。更新越多越辛苦」 pattayalife.net

5. 政府支援的“被遗忘感”

疫情期间的低息贷款和租金减免已经消失，第三轮数字补贴也被推迟。餐厅协会

1. 建议将外出就餐费用纳入所得税减免（个人2万泰铢/公司10万泰铢）

2. 建议临时补贴水电费

3. 提出了不依赖KOL活动的15年旅游战略
   等五项建议，但尚未实现。 thethaiger.com

6. 影响波及整个供应链

餐厅减少导致蔬果市场和肉类供应商的批发量下降，配送司机、小摊、出租车、娱乐行业等的销售额也连锁下降。专家警告称：“餐饮业是泰国最大规模的就业支柱之一，若崩溃将导致社会不安。” pattayamail.com

7. 对日本游客和居住者的影响

① 价格： 由于日元贬值，感受到的物价上涨1.3倍。
② 质量： 食材削减导致味道趋于一致。
③ 选择： 日本餐厅相继撤退，“拉面售罄午间闭店”的推文增加。

8. 为了生存的现场创新

• 合作折扣——酒店住宿者限定20%折扣

• 小盘和分享风格以维持客单价

• 从“自助餐”到“迷你自助餐”的模式转换

• 电子货币联盟抵消手续费

9. 未来的情景和建议

餐厅方面，“如何在多国游客回归的秋冬季节维持现金流”是最大的焦点。

10. 游客可以做的三项支持

1. 使用QR支付而非现金：手续费低，减轻店铺负担

2. 至少去一次本地市场：直接支出给小规模经营者

3. 发布评论：日语评论直接吸引访日游客

日本餐饮业可以学习的事情

泰国芭堤雅的情况对日本餐饮业来说是一个重要的教训。特别是，旅游地的餐厅经营高度依赖游客流入，因此对外部因素非常脆弱。日本餐饮业需要加强针对当地居民的营销策略，构建紧密结合地区的商业模式。

关于这些问题的讨论也在社交媒体上积极展开，要求从全球视角解决餐饮业的问题。