„Das noch nicht vollendete Eis“ – Der unendliche Kaizen-Geist, der im Choco Monaka Jumbo wohnt

1 Der Reiz des "Unvollendeten", der Ausländer anzieht

1-1 Die Frage "Warum nur in Japan?"

In großen Supermärkten in Nordamerika und Europa gibt es keine ähnlichen Produkte. In Artikeln ausländischer Medien steht: "Ein lokales Eis, das man in Japan unbedingt kaufen sollte", und Reise-YouTuber posten "Hamsterkäufe-Challenges". Für Ausländer ist die Exklusivität selbst ein Teil des Geschmacks.japantimes.co.jpdime.jp

1-2 Die Markenstrategie, die "unvollendet" erklärt

In einem Interview mit ITmedia im Juni 2025 sagte der Entwicklungsleiter: "Jedes Jahr entwickeln sich die Rohstoffe und Maschinen ein wenig weiter, und das gleiche Rezept wie im Vorjahr ist nicht mehr optimal." Im Grunde stoppt die Verbesserung in dem Moment, in dem man "Vollendung" erklärt. Hier ist die japanische Kaizen-Kultur verdichtet.itmedia.co.jp

2 Zwei Barrieren, die das Knusprige erzeugen

2-1 Die Schokoladenschicht im Inneren des Monaka

Wenn die Feuchtigkeit des Eises auf das Monaka übergeht, wird es feucht. Daher wird eine 0,3 mm dicke "Schokoladenschild" auf die Innenwand gesprüht, um den Feuchtigkeitsübergang physisch zu blockieren. Diese Technik wird seit ihrer Einführung im Jahr 1988 jährlich durch Anpassungen der Schokoladenmischung, des Sprühwinkels und der Kühlzeit verfeinert.bizgate.nikkei.com

2-2 Die Außenwand = Monaka wird ebenfalls aktualisiert

Die Anzahl der Erhebungen in der Form wurde von 10→12→14 erhöht, um Stärke und Bruchfähigkeit zu vereinen. Außerdem wurde ab 2023 der Anteil an heimischem Reismehl um 25 % erhöht, um den Geschmack und die Dicke zu verbessern.

3 Der Backprozess, der sich in Sekundenschnelle ändert

Der Teig wird in 0,05-Sekunden-Schritten bei der Ofentemperatur gesteuert und fließt ununterbrochen mit 500.000 Stück pro Tag. Während des Interviews erklärte der Ingenieur: "Wenn man den Tunnelofen um 0,3 °C senkt, ändert sich die Textur am nächsten Morgen." Durch das Durchlaufen eines Schockfrosttunnels bei -35 °C kurz vor dem Versand bleibt die Knusprigkeit auch im nationalen Vertriebsnetz erhalten. Die Einbeziehung der Logistik in das Design ist der Morinaga-Stil.note.com

4 Der Schock des kostenlosen Verteilungsevents von 25.000 Stück in Asakusa

Im März 2025 verzeichnete eine zweitägige Promotion, bei der 25.000 Stück im Sensoji-Tempel in Tokio verteilt wurden, 18 Millionen Impressionen auf X (ehemals Twitter). Die Szene, in der ausländische Touristen Schlange standen, wurde auch in ausländischen Nachrichten aufgegriffen, und der Umsatz in der folgenden Woche stieg im Großraum Tokio um das 1,5-fache.shitakoe.com

5 Das japanische Convenience-Store-Netzwerk, das das "Sekundenverkaufsmodell" unterstützt

Japanische Convenience-Stores verfügen über Gefriertruhen, die bei etwa −20 ℃ mit einer Temperaturspanne von ±1 ℃ arbeiten. Morinaga hat ein System etabliert, um bis 3 Uhr morgens am Veröffentlichungstag die Produkte landesweit zu liefern und die optimale Auftauzeit durch Hunderte von Tests zu berechnen. Daher wird das Erlebnis "knackig, egal wann man es kauft" garantiert.bizgate.nikkei.com

6 Herausforderung zur Nachhaltigkeit

6-1 Plastikfreie Verpackung und neue Materialien

Ab 2024 wird die Folienstärke um 12 % reduziert und auf pflanzenbasierte Tinte umgestellt. Die geschätzte jährliche CO₂-Emission wird um 800 t reduziert.

6-2 Experiment mit pflanzenbasierten Schokoladen

Inmitten der Unsicherheiten bei der Kakaobeschaffung aufgrund der Erderwärmung wird an einem "pflanzlichen Schokoladenüberzug" mit Erbsenprotein und Carrageen gearbeitet. Man widmet sich den dreifachen Herausforderungen von Geschmack, Glanz und Bruchfestigkeit.

7 Gründe, warum die internationale Expansion nicht einfach ist

Es gibt Hürden wie die Kosten für die Tiefkühllogistik, Zölle, religiöse Inhaltsstoffvorschriften und die Tatsache, dass "selbst bei gleichem Reismehl der Duft je nach Herkunft variiert". Bei lokaler Produktion ist es schwierig, die "gleiche Textur wie die japanische Version" zu reproduzieren. Das Ergebnis ist ein seltener Wert, der nur in Japan genossen werden kann.japantimes.co.jp

8 "Jumbo-Erlebnis"-Guide für ausländische Touristen

1. Kaufzeit – Convenience-Stores werden zwischen 14 und 17 Uhr nachgefüllt.

2. Wie man es bricht – Drücken Sie langsam auf die mittlere Rille, bevor die Hitze Ihrer Hand das Monaka erweicht, um eine schöne Zweiteilung zu erreichen.

3. Arrangement – Geben Sie es in eine Hoteltasse und streuen Sie einen kostenlosen Matcha-Teebeutel darüber, um ein sofortiges japanisches Parfait zu kreieren.

4. Mitnahme – Kaufen Sie eine 100-Yen-Kühltasche + Kühlakku in einer Drogerie, um es zwei Stunden lang knusprig zu halten.
   
   

9 Zukunft – Die Geschichte geht weiter, weil sie "unvollendet" ist

Ein Techniker von Morinaga sagt: "Unser Ziel ist es, dass in fünf oder zehn Jahren gesagt wird, dass es besser schmeckt als die Version von 2025." Das "unvollendete Marketing", das den Raum für Verbesserungen in Markenwert umwandelt, funktioniert gerade in Japan, wo die Esskultur ausgereift ist.

Gleichzeitig wird das Erlebnis, das Ausländer begeistert, ständig aktualisiert. Bis zu Ihrem nächsten Besuch in Japan könnte das Choco Monaka Jumbo, das Sie kennen, ein ganz anderes sein.

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