목차

1. 서론――세계적 키워드 “Affordable Luxury”

2. 일본 과자 시장과 작은 사치 트렌드

3. 사례 연구①　부르봉「사치스러운 루망드」

4. 사례 연구②　롯데「초코파이 프리미엄」

5. 소비자는 무엇을 원하는가――최신 설문조사 분석

6. 가격 전략・유통 채널・패키징의 혁신

7. 인바운드＆크로스보더 EC가 가져오는 새로운 수요

8. 원재료 가격 상승・SDGs와 프리미엄화의 양립

9. 앞으로 “변신할” 정통 과자 6선

10. 요약――정통 과자 진화의 행방
    
    

1. 서론――세계적 키워드 “Affordable Luxury”

너무 비싸지 않으면서도 특별한 느낌이 있는――“Affordable Luxury（손에 닿는 사치）”는 패션・코스메틱뿐만 아니라 과자 산업에서도 기세를 더하고 있다. 팬데믹 이후, 집에서의 릴랙스 타임에 작은 보상을 원하는 소비자가 세계적으로 증가하고, 일본에서도 "작은 사치"라는 말이 시민권을 얻었다. 한 대형 조사에서는, 20~40대 회사원의 47.5%가 "일 등으로 피곤할 때 작은 사치를 하고 싶다"고 답하며, "열심히 한 자신에 대한 보상"(46.2%)이 근소한 차이로 뒤따르는 결과가 나왔다.마네부JPX

이 흐름은 단순히 고급 노선으로 치우치는 것이 아니라 "항상 쓰는 브랜드라면 안심", "소용량이라면 손이 닿는다"는 심리적 장벽의 낮음을 무기로 확산되고 있다. 대형 제조업체는 기존의 제조 라인이나 브랜드 네임을 활용하면서, 한정 소재나 새로운 제조법으로 “비일상감”을 연출하는 전략을 선택하고 있다.

2. 일본 과자 시장과 작은 사치 트렌드

2-1　시장 규모와 성장 요인

야노 경제연구소에 따르면, 일본식・양과자・디저트류 전체의 2023년도 시장 규모(제조업체 출하 금액 기준)는 2조 4,248억 엔으로 전년 대비 7% 증가했다. 원재료 가격 상승에 따른 가격 인상이 잇따르는 한편, 관광 수요와 선물 수요의 회복이 순풍이 되었다.시장 조사와 마케팅의 야노 경제연구소

2-2　“고단가×소용량”이 주 전장에

편의점 각사의 PB에서는 2024년부터 프리미엄 라인의 선반 배치가 확대되고, CVS 전체에서의 고단가 과자 비율은 전년 대비 18% 증가할 것으로 추정된다. 소용량・고부가가치로 단가 인상을 도모하는 “적절한 가격의 연출”이 가계를 압박하지 않고 만족감을 주는 포인트가 되고 있다.

2-3　SNS 매력과 패키지 혁신

투명 필름이나 매트 코트지, 호일 로고 등 고품질 소재를 사용한 작은 상자 포장이 증가하고 있다. 게시물 사진에서의 “매력”을 노리고, QR 코드에서 브랜드 스토리 동영상으로 유도하는 시스템도 일반화되었다.

3. 사례 연구①　부르봉「사치스러운 루망드」

3-1　브랜드 재활성화의 배경

1974년 탄생한 웨이퍼 크레페 「루망드」는 오랫동안 “서민파”의 대명사였다. 그러나 2019년의 “사치스러운 루망드” 출범 이후, 발효 버터나 양주, 대형 견과류를 사용한 고부가가치 라인을 전개하고 있다. 2025년 3월 발매된 〈에티오피아 모카〉에서는 싱글 오리진 커피를 반죽과 크림에 섞어, 향기와 깊은 맛을 양립시켰다.bourbon.co.jp

3-2　미각 설계와 제조 기술

• 크레페 층 1.3배：기존 대비 반죽 층을 두껍게 하여, 분쇄 커피콩을 섞으면서도 바삭함을 유지.

• 발효 버터：굽는 온도를 5℃ 낮추어, 유지방이 가진 달콤한 향기를 놓치지 않고 가두어 둔다.

• 커피 크림：유지의 녹는점을 낮추어, 상온에서도 입에서 녹는 설계.

3-3　비즈니스 성과

발매 3주 만에 출하 1,100만 개. 예상 소매 가격은 194엔(세금 별도)으로 일반 제품 대비 약 1.4배임에도 불구하고, 재구매율은 39%에 달했다. 구매층은 30~50대 여성이 중심이지만, 방일객에 의한 대량 구매도 9%를 차지한다.

4. 사례 연구②　롯데「초코파이 프리미엄」

4-1　프리미엄 노선의 정착

롯데는 2022년, 프리미엄 라인을 상설화. 2025년 2월, 〈딸기와 피스타치오〉를 전국 발매했다. 예상 소매 가격은 1상자 464엔(세금 포함)으로 일반 초코파이의 약 1.6배이지만, 홋카이도산 생크림과 이탈리아산 피스타치오 크림으로 “보상감”을 호소하고 있다.프레스 릴리스・뉴스 릴리스 배포 공유 No.1｜PR TIMES롯데

4-2　히트 요인

1. 이중 맛 구조：딸기 초콜릿×피스타치오 크림의 시너지 효과.

2. 연중＋계절 한정：맛을 분기마다 교체하여 질리지 않게 한다.

3. SNS・매장 내 시책：#프리미엄초코파이로 Instagram 게시물 캠페인을 전개.

4-3　해외 시장의 반응

홍콩의 고급 슈퍼마켓 "city’super"에서는 발매 월에 일본의 2.2배 가격으로 판매되었으나, 즉시 매진. 대만・타이베이의 수입 과자 전문점 "小點心屋"에서도, 한국 여행객을 위한 선물 수요로 추가 주문이 계속된다.

5. 소비자는 무엇을 원하는가――최신 설문조사 분석

몬테르의 「스위츠 백서 2025」에 따르면, 슈퍼・편의점 양과자의 평균 구매액은 219엔. 10대~60대의 모든 세대에서 "행복감", "스트레스 완화"가 구매 동기의 상위를 차지하고, 식감에서는 10년 연속으로 "부드러움"이 1위를 차지했다.monteur.co.jp

한편, 금융 정보 사이트 「Money-Bu」 조사에서는 “작은 사치”의 계기 상위 3위가 "피곤할 때", "열심히 한 자신에 대한 보상", "스트레스가 쌓였을 때"로, 심리적 보상이 구매 행동을 좌우한다는 것이 입증되었다.마네부JPX

6. 가격 전략・유통 채널・패키징의 혁신

• 고단가여도 구매하기 쉬운 소용량：4개들이나 6개들이 등 “먹기 좋은”이 주류.

• CVS 한정・EC 선행：희소성을 연출하여, 수요 예측을 정확하게.

• 패키지：재생지＋바이오매스 잉크를 채용하여, 환경 배려를 어필.

• D2C：공식 온라인 한정으로 맛이 다른 어소트 세트를 판매하여, 고객 데이터를 축적.
  
  

7. 인바운드＆크로스보더 EC가 가져오는 새로운 수요

JTB 종합연구소에 따르면 2025년 상반기의 방일 외국인 소비액은 3조 1,000억 엔. 그 중 "과자・식품" 분야는 15.7%를 차지하여, 화장품에 이어 2위가 되었다. 소매점 측은 면세 절차 간소화와 QR 결제 도입으로 대량 구매를 지원. 대형 제조업체는 크로스보더 EC 사이트에 전용 페이지를 개설하여, 다언어로 알레르기 유발 물질・원재료 정보를 표시하여 신뢰도를 높이고 있다.

8. 원재료 가격 상승・SDGs와 프리미엄화의 양립

카카오나 밀의 가격 상승은 계속되는 한편, 소비자는 윤리적 상품을 지지하기 시작했다. 부르봉은 2024년부터 RSPO 인증 팜유로 전면 이행하여, 루망드의 프리미엄 라인에서도 사용. 롯데는 카카오・추적 가능성에 관한 블록체인 실증 실험을 시작하여, 패키지에 이차원 코드를 게재. 환경 배려와 스토리성의 융합이 프리미엄 전략의 다음 열쇠가 된다.

9. 앞으로 “변신할” 정통 과자 6선

제조사	상품명（가칭）	프리미엄 요소・발매 시기의 소문
메이지	다케노코노사토 Bean-to-Bar	산지별 카카오 × 저온 태그 레시피 레스토랑 카페 맛집 이 기사 공유하기 이전 기사 미생물이 만드는 "최상의 초콜릿" : 실험실에서 만들어지는 최상의... 다음 기사 식비 폭등!? 엔저 인플레이션 시대의 최강 절약 비법 5선 홈으로 돌아가기