カテゴリー99の記事一覧

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खाद्य अपशिष्ट से पेकोरिनो शैली के पनीर तक: प्राचीन ज्ञान अत्याधुनिक बायो तकनीक के साथ पुनर्जीवित

स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय की अनुसंधान टीम एक प्रयोग पर काम कर रही है, जिसमें खाद्य अपशिष्ट को कवक किण्वन के माध्यम से पेकोरिनो या परमेज़ान जैसे...

क्या केले को "रंग" के आधार पर खाने का समय आ गया है? हरे, पीले और भूरे रंग में बदलते स्वाद और पोषण के अप्रत्याशित अंतर

केले का स्वाद, बनावट और उसमें मौजूद शर्करा की प्रकृति उसके छिलके के रंग के अनुसार बदलती है। हरे रंग के कच्चे केले कम मीठे और कठोर होते हैं, लेकिन...

"क्या 'स्वस्थ फास्ट फूड' वास्तव में मौजूद है? डॉक्टरों द्वारा चुनी गई 'बेहतर एक भोजन' और सोशल मीडिया की सच्चाई"

फॉक्स न्यूज़ ने डॉक्टरों की राय के साथ "स्वस्थ दिखने वाले फास्ट फूड" चुनने के तरीके को पेश किया। मुख्य बिंदु यह है कि केवल कम कैलोरी...

"प्रसंस्कृत खाद्य = बुरा" अब पुराना हो गया है? प्रबंधित पोषण विशेषज्ञ द्वारा सुझाए गए 'खाने के लिए अच्छे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ' के 5 चयन

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के बारे में अक्सर अस्वास्थ्यकर छवि जुड़ी होती है, लेकिन इन्हें पूरी तरह से टालने की आवश्यकता नहीं है। जमी हुई सब्जियाँ,...

पॉलीफेनोल का खजाना, अंगूर को "सुपरफूड" कहा जाने का कारण

अमेरिकी जीवनशैली मीडिया Real Simple ने "अंगूर" को मस्तिष्क, हृदय और आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले फल के रूप में उजागर किया है।...

केवल केले डालने से बेरी के "स्वास्थ्य घटक" कम हो जाते हैं? स्मूदी पर शोध ने दिखाया अप्रत्याशित कमी

केला और बेरी को एक साथ मिलाकर बनाए गए स्मूदी, भले ही देखने में स्वस्थ लगते हों, लेकिन यह बेरी जैसे फलों में पाए जाने वाले फ्लावोनॉल के अवशोषण को...

शाम 5 बजे के बाद खाने से ही ब्लड शुगर स्थिर होता है! पोषण विशेषज्ञ द्वारा सुझाए गए "5 खाद्य पदार्थ"

अमेरिकी स्वास्थ्य मीडिया EatingWell ने शाम 5 बजे के बाद रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने वाले खाद्य पदार्थों के रूप में गैर-स्टार्च वाली सब्जियाँ,...

स्वाद के पीछे छिपे रासायनिक प्रतिक्रियाएँ: बेक्ड, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों की सुरक्षा पर विचार

उच्च तापमान पर पकाने की प्रक्रियाएं जैसे कि बेक करना, तलना, और धूम्रपान करना, खाद्य पदार्थों में पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) उत्पन्न...

रंगीन खाद्य पदार्थों के पीछे क्या हो रहा है: फ्रांसीसी अध्ययन ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की चेतावनी दी

फ्रांस के अनुसंधान संस्थान Inserm सहित अन्य टीमों ने 100,000 से अधिक लोगों को शामिल करते हुए एक बड़े कोहोर्ट अध्ययन के आधार पर, खाद्य योजकों और...

"खाओ" की बजाय "देखो"। भोजन का उपयोग करके शिक्षा के माध्यम से बच्चों की वैज्ञानिक क्षमता और शब्दावली में तेजी से वृद्धि होती है।

अमेरिका के नॉर्थ कैरोलिना स्टेट यूनिवर्सिटी और अन्य संस्थानों की अनुसंधान टीम ने रिपोर्ट किया है कि शिशुओं के लिए "More PEAS Please!"...

तरबूज के लाल रंग में छुपी ताकत। लाइकोपीन, सिट्रुलिन, और रक्त वाहिका स्वास्थ्य की कहानी।

ScienceDaily द्वारा प्रस्तुत एक अध्ययन के अनुसार, तरबूज खाने वाले लोगों में आहार फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन A और C, और लाइकोपीन की खपत...

कोको किसान, बाल श्रम, वनों की कटाई - स्टारबक्स को भी कम रेटिंग: चॉकलेट के पीछे की सच्चाई को दर्शाने वाला नवीनतम स्कोरकार्ड

दुनिया की चॉकलेट कंपनियों का स्थिरता के दृष्टिकोण से मूल्यांकन करने वाले "Chocolate Scorecard" के नवीनतम संस्करण में, स्विट्जरलैंड की...

क्या मीठे ब्लूबेरी डूबते हैं? सोशल मीडिया पर चर्चा में रहने वाला "पानी परीक्षण" वास्तव में काम करता है क्या?

SNS पर चर्चा में चल रहा "ब्लूबेरी को पानी में डालने से मीठे और खट्टे फलों की पहचान करने" का लाइफ हैक। पानी में डूबने वाले फल में शक्कर और...

"क्या फल वास्तव में रक्त शर्करा के दुश्मन हैं? पोषण विशेषज्ञ द्वारा सुझाए गए बेरी की शक्ति"

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखना चाहने वालों के लिए, फल अक्सर "मीठा होने के कारण बचने योग्य" माना जाता है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञों का...

काले लहसुन का "किण्वन" नहीं, बल्कि गर्मी और नमी से बनने वाला मीठा उमामी था - स्वास्थ्य लाभ की उम्मीदें और सावधानियाँ

काला लहसुन कोई विशेष किस्म नहीं है, बल्कि यह सामान्य लहसुन होता है जिसे उच्च तापमान और आर्द्रता वाले वातावरण में कुछ सप्ताह से लेकर कुछ महीनों तक...

क्या सोया मिल्क योगर्ट और भी स्वादिष्ट बन सकता है - "किसी तरह से हेल्दी" से एक कदम आगे, पौधों पर आधारित योगर्ट को विकसित करने वाले 3 बैक्टीरिया

डेनमार्क टेक्निकल यूनिवर्सिटी सहित अनुसंधान टीम ने दिखाया है कि पौधों से प्राप्त तीन प्रकार के लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया सोया दूध को अधिक स्थिरता से...

"अच्छा जैतून का तेल" निचोड़ने से पहले ही तय हो जाता है क्या - जैतून की गुणवत्ता की भविष्यवाणी पर शोध का चौंकाने वाला खुलासा

स्पेन के कोर्डोबा विश्वविद्यालय की एक शोध टीम ने एक नई विधि विकसित की है जो भविष्य में प्राप्त होने वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के फैटी एसिड,...

हर दिन अंडे खाने से शरीर में क्या बदलाव आता है? उच्च प्रोटीन और उत्कृष्ट, लेकिन खाने का तरीका है कुंजी। अंडा खाने की आदत के फायदे और सावधानियाँ।

अंडे एक पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें प्रोटीन, कोलीन, विटामिन D, विटामिन A आदि शामिल हैं। इन्हें दैनिक आहार में शामिल करने से...

【आप पर्याप्त आयरन ले रहे हैं, फिर भी कमी क्यों है】 थकान और ध्यान की कमी के पीछे क्या है। आयरन की कमी को रोकने के लिए दैनिक खान-पान की आदतें

लोहे की कमी को रोकने के लिए केवल लोहे से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना पर्याप्त नहीं है। मूल लेख इस बात पर जोर देता है कि पशु-आधारित हेम आयरन और...

##HTML_TAG_## नॉस्टेल्जिया ##HTML_TAG_## क्या हथियार बन सकता है? क्राफ्ट-हेंज ने 'स्वास्थ्यकरण' के माध्यम से पुनः वृद्धि की चुनौती ली

क्राफ्ट-हेंज ने कंपनी के विभाजन को अस्थायी रूप से रोक दिया है और "अधिक स्वास्थ्यप्रद" माने जाने वाले उत्पादों के समूह में फिर से वृद्धि...

मांस ही नहीं - दूध और पनीर द्वारा बढ़ता "खाद्य CO2" का वास्तविकता

जलवायु परिवर्तन के उपाय के रूप में जब भोजन की आदतों पर पुनर्विचार किया जाता है, तो कई लोग सबसे पहले मांस के बारे में सोचते हैं। हालांकि हाल के...

दूध वाली कॉफी अस्वस्थ है? ब्लैक कॉफी की श्रेष्ठता की सच्चाई: सोशल मीडिया पर "स्वास्थ्य" और "स्वाद" के बीच विभाजन

"कॉफी को ब्लैक पीना स्वास्थ्य के लिए बेहतर है" इस विषय पर चर्चा बढ़ रही है। वास्तव में, ब्लैक कॉफी में अतिरिक्त कैलोरी कम होती है और यह...

क्या आपका नाश्ता वास्तव में आपको सुस्त कर रहा है? दिन की स्थिति को प्रभावित करने वाला पहला निवाला

"सुबह का नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है" यह कहावत भले ही पुरानी लग सकती है, लेकिन सुबह का पहला भोजन दिन की एकाग्रता, तृप्ति और भूख...

क्या कीट प्रोटीन वास्तव में पृथ्वी को बचा सकता है? नवीनतम शोध "उम्मीदें और सीमाएँ" पर प्रकाश डालता है: "पर्यावरण के अनुकूल" कीट आहार

काले सिपाही मक्खी के लार्वा को खाद्य अवशेषों जैसे विभिन्न बायोमास से उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन उत्पन्न करने की क्षमता के लिए ध्यान केंद्रित किया...