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Du gaspillage alimentaire au fromage de type Pecorino : la sagesse ancienne ressuscitée par la biotechnologie de pointe

Une équipe de recherche de l'université de Stanford mène des expériences pour transformer les déchets alimentaires en un produit alimentaire...

Les bananes sont-elles à déguster selon leur "couleur" ? Les différences surprenantes de goût et de nutrition entre le vert, le jaune et le brun

La banane change non seulement de goût et de texture selon la couleur de sa peau, mais aussi la nature des glucides qu'elle contient. Les...

« Existe-t-il vraiment de la "restauration rapide saine" ? Le repas "moins pire" choisi par les médecins et l'opinion des réseaux sociaux »

Fox News a présenté comment choisir de la "restauration rapide qui semble saine" en intégrant les points de vue des médecins....

« Les aliments transformés = mauvais » est-il dépassé ? 5 aliments transformés recommandés par un diététicien à consommer sans crainte

Le terme "aliments transformés" est souvent associé à une image de mauvaise santé, mais il n'est pas nécessaire de les éviter tous....

Les raisins, une mine de polyphénols, commencent à être appelés "super-aliments" pour une bonne raison

Le média de style de vie américain Real Simple a mis en avant le raisin comme un fruit soutenant la santé du cerveau, du cœur et des intestins. Les...

Ajouter des bananes réduit-il les "composants sains" des baies ? Une étude sur les smoothies révèle un piège inattendu

Un smoothie contenant des bananes et des baies peut sembler sain, mais il pourrait considérablement réduire l'absorption des flavanols...

Manger après 17 heures stabilise la glycémie ! Cinq ingrédients recommandés par un diététicien.

Le média de santé américain EatingWell recommande des aliments pour stabiliser la glycémie après 17 heures, tels que les légumes non amylacés, les...

Les réactions chimiques derrière la délicatesse : Réfléchir à la sécurité des aliments grillés, frits et fumés

La cuisson à haute température, comme la cuisson au four, la friture ou le fumage, peut entraîner la formation d'hydrocarbures aromatiques...

Ce qui se passe derrière les aliments aux couleurs vives : Avertissement sur les aliments ultra-transformés révélé par une étude française

L'équipe de l'institut de recherche français Inserm, entre autres, a publié trois études basées sur une vaste recherche de cohorte...

« Mangez » plutôt que « Observons » : l'éducation à travers l'alimentation stimule considérablement les compétences scientifiques et le vocabulaire des jeunes enfants.

L'équipe de recherche de l'Université d'État de Caroline du Nord et d'autres institutions ont rapporté que le programme pour...

Le pouvoir caché dans la couleur rouge de la pastèque : le lycopène, la citrulline et la santé vasculaire

Selon une étude présentée par ScienceDaily, les personnes qui consomment de la pastèque ont tendance à avoir un apport plus élevé en fibres...

Les producteurs de cacao, le travail des enfants, la déforestation - Starbucks également mal noté : le dernier scorecard révèle l'envers du chocolat

Dans la dernière édition du « Chocolate Scorecard », qui évalue les entreprises de chocolat du monde entier du point de vue de la durabilité, HALBA...

Les myrtilles sucrées coulent-elles ? Le "test de l'eau" qui fait le buzz sur les réseaux sociaux est-il vraiment fiable ?

Le "life hack" qui fait sensation sur les réseaux sociaux consiste à distinguer les myrtilles sucrées des acides simplement en les...

« Les fruits sont-ils vraiment les ennemis de la glycémie ? » : Les pouvoirs des baies selon un diététicien

Pour ceux qui souhaitent stabiliser leur glycémie, il est souvent pensé que les fruits doivent être évités car ils sont "trop sucrés"....

L'ail noir n'est pas une "fermentation", mais une saveur umami sucrée créée par la chaleur et l'humidité - Attentes et précautions concernant ses effets sur la santé

L'ail noir n'est pas une variété spéciale, mais un aliment obtenu en faisant vieillir de l'ail ordinaire dans un environnement chaud...

Le yaourt au lait de soja peut-il devenir encore plus délicieux ? - Un pas en avant par rapport au "vaguement sain" : trois ferments pour faire évoluer le yaourt végétal

Une équipe de recherche, comprenant l'Université technique du Danemark, a démontré que trois types de bactéries lactiques d'origine...

« Une bonne huile d'olive » est-elle déterminée avant le pressage ? — L'étude révolutionnaire sur la prévision de la qualité des olives

L'équipe de recherche de l'Université de Cordoue en Espagne a développé une nouvelle méthode pour prédire les acides gras, les phénols et...

Comment le corps change-t-il si vous mangez des œufs tous les jours ? Excellente source de protéines, mais la manière de les consommer est cruciale. Avantages et précautions de l'habitude de manger des œufs.

Les œufs sont des aliments à haute densité nutritionnelle contenant des protéines, de la choline, de la vitamine D, de la vitamine A, etc. Les...

【Raisons pour lesquelles vous manquez de fer malgré votre consommation】 Ce qui se cache derrière la fatigue et la baisse de concentration. Habitudes alimentaires quotidiennes pour prévenir la carence en fer.

Pour prévenir une carence en fer, il ne suffit pas simplement de consommer des aliments riches en fer. L'article original souligne...

La nostalgie peut-elle devenir une arme ? Kraft Heinz vise une nouvelle croissance en misant sur la "santé".

Kraft Heinz a temporairement arrêté la scission de l'entreprise et investit 600 millions de dollars pour viser une nouvelle croissance avec...

Pas seulement la viande - La réalité du "CO2 alimentaire" poussée par le lait et le fromage

Lorsqu'il s'agit de repenser notre alimentation pour lutter contre le changement climatique, beaucoup de gens pensent d'abord à la...

Le café avec du lait est-il mauvais pour la santé ? La vérité derrière la théorie du café noir comme le meilleur choix : le débat entre "santé" et "délicieux" sur les réseaux sociaux.

Le sujet selon lequel "il est plus sain de boire du café noir" gagne en popularité. En effet, le café noir contient peu de calories...

Ce petit-déjeuner vous rend-il en fait léthargique ? La première bouchée qui influence votre journée

Bien que l'expression « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée » puisse sembler dépassée, le fait que le premier repas...

Les protéines d'insectes peuvent-elles vraiment sauver la planète ? Les dernières recherches éclairent les "espoirs et les limites" : la consommation d'insectes supposée "respectueuse de l'environnement"

Les larves de la mouche soldat noire ont attiré l'attention pour leur capacité à produire des protéines de haute qualité à partir de diverses...