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L'augmentation des prix frappe directement les repas scolaires : du brocoli remplacé par du persil dans la préfecture d'Oita

La hausse mondiale des prix des denrées alimentaires combinée à la dépréciation du yen a un impact sérieux sur les repas scolaires au Japon. Selon...

« Même avec une perte de clientèle due à la "montée en gamme", des bénéfices records - Pourquoi CoCo Ichibanya, avec un ticket moyen de 1200 yens, continue de gagner »

Le restaurant Curry House CoCo Ichibanya (ci-après, CoCo Ichi), dont le prix moyen par client a atteint 1 200 yens et est considéré comme...

Pourquoi la transgression est-elle si douce ? Les raisons pour lesquelles le « monde des annulations de santé » attire les voyageurs du monde entier et 10 recettes interdites à découvrir

Le « mouvement de la junk food » est une tendance sur les réseaux sociaux, principalement chez les jeunes, qui consiste à savourer des plats riches...

Révolution des aliments de base du futur : Riche en nutriments ! Le potentiel évolutif du pain de blé

Le blé est une céréale de base qui fournit des fibres alimentaires, des minéraux et des oligo-éléments à plus de 20 % de la population mondiale....

Maîtrisez l'été ! 10 variations de sauces pour Udon & Somen

Les jours de chaleur, on a envie de savourer des udon ou somen bien frais, mais on risque de se lasser de la "sauce traditionnelle". Dans...

10 façons originales de revisiter le Hiyayakko pour égayer votre table d'été !

Le classique estival "Hiyayakko" est apprécié pour sa simplicité - il suffit de le couper et de le servir - et pour la douceur naturelle...

Plan de repas anti-inflammatoire "Zéro sucre x Haute teneur en protéines" sur 7 jours : Savourez et réinitialisez votre corps de l'intérieur

L'inflammation chronique, le sentiment de stagnation dans le régime alimentaire et la baisse d'énergie l'après-midi - ces problèmes...

Un "Rolex" réinterprété avec des arômes éclatants : petit-déjeuner épicé avec une omelette masala accompagnée de chutney de coriandre et cacahuètes.

Le street food originaire d'Ouganda, le "Rolex" (Rolled Eggs), est une collation copieuse composée d'une omelette garnie...

« Le décalage entre la vue et le goût devient addictif ! » : Pourquoi les bonbons en forme de udon, originaires de Fukuoka, séduisent-ils les touristes étrangers ?

La boisson de Kitakyushu, Ohma Tenensui, a lancé au printemps 2025 les « Gummies saveur Udon de Fukuoka ». Bien qu'ils ressemblent exactement...

La "transition alimentaire" du Japon vue de l'étranger : 60% de désaffection pour le riz, l'augmentation surprenante des "petits déjeuners au yaourt".

La fréquence de consommation de riz dans les foyers japonais est en baisse, et selon une enquête privée, environ 60 % des ménages familiaux de la...

La glace en Allemagne est-elle vraiment trop chère ? - Décryptage des coulisses des prix à travers le "Kugel-Schock"

En Europe, où la canicule sévit, la "petite indulgence" de la glace suscite actuellement des débats. Dans les glaciers à travers...

Prévention de la démence à partir de la table à manger : Huit "aliments pour le cerveau" pour protéger le cerveau et le guide alimentaire MIND à la japonaise

Le nombre de patients atteints de démence augmente chaque année au Japon, et l'époque où une personne âgée sur sept sera touchée est...

Crise du matcha : le boom mondial qui assèche les plantations de thé au Japon

La "vague de matcha" mondiale, propulsée par la demande de contenus "instagrammables" sur TikTok et Instagram, s'est...

Une anomalie dans le « Unagi Kabayaki » japonais : environ 40 % des produits en magasin étaient de l'anguille américaine. La réalité de la distribution et les défis de durabilité révélés par les dernières analyses ADN.

L'« unagi kabayaki », un élément indispensable de la culture culinaire japonaise. Cependant, une enquête nationale basée sur les dernières...

« L'éloignement de la pratique du "triangle alimentaire" » indique de nouveaux comportements alimentaires chez les enfants : des indices pour une éducation alimentaire amusante à travers le prisme des préférences alimentaires, des obsessions et des caractéristiques développementales.

Ces dernières années, il a été rapporté qu'un nombre croissant d'enfants ont du mal ou ne pratiquent pas le "triangle...

Qu'est-ce que les « Nama Donuts » ? Le secret du « Nama » et la révolution japonaise moelleuse qui se répand dans le monde

Ces dernières années, le "nama donut", qui connaît un énorme succès au Japon, est une douceur qui se distingue des donuts frits...

Les aliments enrichis en protéines sont-ils vraiment nécessaires ? Raisons pour lesquelles un "régime naturel" est suffisant

Ces dernières années, nous voyons de plus en plus souvent des mentions "enrichi en protéines" sur des produits tels que les yaourts, les...

Les œufs vous font économiser grâce à leur "taille" ! - Comment bien choisir en période de hausse des prix et techniques de conservation pour un "zéro intoxication alimentaire"

La flambée des prix des œufs de poule qui se poursuit depuis 2024 est principalement due à l'augmentation des coûts des aliments causée par la...

« La glace encore inachevée » : l'esprit d'amélioration continue incarné dans le Choco Monaka Jumbo

Si vous jetez un coup d'œil dans les congélateurs des konbini, vous verrez un monaka doré trônant fièrement : le "Choco Monaka...

Les trois aliments essentiels pour la santé du cerveau : les secrets pour "améliorer les fonctions cognitives" selon les experts

Le déclin cognitif est souvent confondu avec le stress ou la fatigue à ses débuts, mais en réalité, l'alimentation joue un rôle majeur. Des...

Le mystère des "jusqu'à 50" : comprendre la raison derrière la limitation d'achat des brioches au porc, spécialité d'Osaka de 551 Horai, et la culture du "rachat en gros" à la manière du Kansai

Les célèbres "551 Horai" butaman d'Osaka, un souvenir incontournable, attirent l'attention internationale avec une affiche...

La nuit où la capitale gastronomique se tait : la vérité sur l'“effondrement” de l'industrie de la restauration à Pattaya

En 2025, l'industrie de la restauration à Pattaya, en Thaïlande, fait face à une crise qualifiée de "pire depuis le post-COVID". La...

Une attention internationale ! La tendance du « thé vert intense » ── L'évolution prochaine du thé japonais illustrée par « Oi Ocha », « Iyemon » et « Ayataka »

Sur le marché japonais des thés verts en bouteille, les thés verts "riches", utilisant plus de feuilles de thé que d'habitude,...

Une cuillère de curcuma pour réveiller "l'intestin au cerveau" ? — La dernière recherche révèle la route dorée

Le dernier article de synthèse publié dans Nutrients en avril 2025 rapporte que la curcumine, le principal composant de l'épice originaire...