全部文章 - 8ページ目

191件の記事があります

“美食”已更新——Z世代不再选择牛排的七个理由

曾几何时，“美食=厚牛排”是日本人的共识。然而，进入令和时代后，10至20岁出头的Z世代中，“远离牛排”的趋势正在迅速发展。在社交媒体上，“咀嚼累人”、“油腻”、“价格高但满足感低”等声音占据主流，牛排从“让人兴奋的节日美食”沦为“性价比低的旧时代美食”【理由①】。其背后有七大结构性变化在重叠...

糖醋里脊中的菠萝争议解剖——400年的历史、味觉科学以及社交媒体的真实情况

在酸甜酱中加入酥脆炸猪肉和色彩丰富的青椒和洋葱——然后是否加入“甜水果”菠萝，这不仅是日本，也是全世界中餐爱好者永恒的争论。起源于17至18世纪清朝时期的上海租界。为了让欧美富裕阶层感到惊讶并追求“高级感”，据说加入了当时一个价值相当于90万日元的菠萝，形成了【菠萝咕咾肉】的原型...

「炸鸡块1个」的冲击——在外观的“贫乏”和营养标准之间摇摆的学校午餐的现实

福冈市的一所公立小学提供的午餐主菜为“一个炸鸡块”，这一情况在社交媒体上被广泛传播，引发了“寂寞”“太少了”等争议。实际上，这是将通常大小的两个炸鸡块（约60克，155千卡）合并成一个的大型炸鸡块，整个菜单的热量为620千卡，符合市里的标准（600千卡）。然而，背后是由于食材价格的急剧上涨和有...

热潮加速！比利亚尼专卖店激增的原因是什么

在印度和巴基斯坦备受喜爱的炊饭“比利亚尼”，借助2025年大阪·关西世博会的契机，在日本国内掀起了一股热潮。世博会上比利亚尼的销售量超过了预期的1万份，在东京的神保町和八重洲，甚至在开店前就已经排起了长队。其背后原因包括：①香料咖喱热潮的成熟以及对下一代“进化版”的关注，②色彩和香气在社交媒体...

“蒸笼蒸”热潮来袭！简单、健康、美丽的日本“放任式烹饪”在全球引发热议

“蒸笼料理”在2025年迅速崛起，成为家庭料理的新常态。在食谱视频服务“Delish...

日本人食欲不振的原因及恢复食欲的方法

随着年龄的增长，食欲下降绝对不能被轻视，它出现在15%到30%的老年人中。其风险包括体重减轻、肌肉力量下降、营养缺乏以及免疫力下降，因此需要咨询医生。原因多种多样，包括代谢下降、味觉和嗅觉的衰退、荷尔蒙变化、生活变化、吞咽障碍和牙齿问题、甲状腺功能减退或癌症等疾病，以及药物副作用等。改善措施包...

在“不吃章鱼的国家”，章鱼烧生意能否成功

章鱼烧在海外也很受欢迎，但在“不吃章鱼”的文化圈中，存在宗教、伦理和嗜好的障碍。犹太教禁止食用章鱼，而在伊斯兰教地区，不同学派对其可否存在分歧。北欧和内陆国家历史上没有食用章鱼的习惯，而在欧美，由于对章鱼智力的考虑，也存在反对的声音。另一方面，随着清真认证的引入以及使用虾、奶酪等“无章鱼”版本...

2025年，便当店倒闭数量以创纪录的速度增长，受到米价高涨和物价上涨的直接冲击

2025年便当店的倒闭数量在1月至5月期间达到22家，与去年同期相比增长了4.8%，全年可能创下历史新高。其背景包括：①远程办公的普及以及会议和婚丧嫁娶活动的缩减导致需求减少，②原材料、能源和人工成本同时飙升，③作为主食的大米价格几乎翻倍上涨的“令和米骚动”直接冲击。超过一半的便当店业绩恶化，...

话题的“mottECO”你知道吗？可以打包带走背后的“食物中毒风险”及其规避方法

在减少食物浪费的趋势下，各大餐饮连锁店开始推动“打包剩余食物”。在环境省推荐的“mottECO”和厚生劳动省、消费者厅的“促进打包剩余食物指南”的推动下，店家开始准备专用容器，并要求顾客签署“自负责任”的声明。像Denny's和Royal...

「乌冬面=发胖」已经过时！40多岁、50多岁的人减肥的乌冬面饮食法

40到50岁是基础代谢下降、体脂肪容易增加的年龄段，但通过一些巧妙的方法，“乌冬面”也可以成为减肥的好帮手。关键在于以下五点：①每餐将量控制在一玉，②加入含有蛋白质和维生素B₁的配料（如猪肉火锅、鸡胸肉、洋葱、青葱）以促进糖代谢，③使用海带、蘑菇等低热量膳食纤维食材来增强饱腹感，④控制汤的盐分...

“每天20颗的魔法！杏仁保护心脏和代谢——法国最新研究证明”

根据法国报纸《进步报》报道的一项国际联合研究，每天摄入杏仁（28〜30克）可以显著改善心脏代谢指标，如降低LDL胆固醇和改善血压。4月发布的专家共识论文也验证了超过200项证据，得出了类似的结论，指出每天摄入不超过50克不会导致体重增加，反而有助于轻度减重和改善肠道环境。在日本，随着坚果的受欢...

“勿体ない”引发的革命——日本的猪利用技术正在改变世界

由于世界人口的增长和粮食需求的扩大，蛋白质的稳定供应和减少食物浪费已成为紧迫的课题。日本火腿公司在“日哈姆式蛋白质未来地图”中提出了“充分利用生命的恩惠”的方针，利用一头猪约80%的部分作为食用或副产品。不仅是瘦肉，骨头被用于制作汤料，皮肤被用作胶原蛋白和皮革材料，内脏则被转用于世界各国的料理...

夏季烧烤，其实有危险？为了愉快且安全地享受，请注意以下五点

夏天一提到就会想到烧烤。在日本，这也是一个经典的户外活动，但实际上隐藏着容易被忽视的健康风险。法国健康网站“Passport...

公布容易导致肥胖的前五种食品！你也来重新审视一下自己的饮食习惯吧？

在全球范围内，约有四成成年人被认为超重，而美国乔治·华盛顿大学的研究警告称，“超加工食品（UPF）”的过度摄入是肥胖的主要原因。本文将UPF的代表例举为①炸薯条②含糖饮料③红肉和加工肉④精制小麦制品⑤甜点和零食，分别解释这些食品如何通过高能量密度、过量脂肪/糖分、缺乏膳食纤维以及添加剂引起的肠...

古代智慧：石器时代人类用火保存肉类的惊人技术

特拉维夫大学考古学研究团队通过对以色列凯瑟姆洞穴约40万年前的新分析，提出了一个假说，即“早期人类开始使用火的主要目的是为了熏制肉类以实现长期保存”。传统观点认为“通过烹饪提高营养效率，从而促进大脑发展”的“烹饪假说”是主流。然而，研究人员根据以下证据提出了“熏制=保存”可能优先的观点：①洞穴...

【当地报道】“第16届阳光冲绳欢迎节”

即使刚吃完午餐也能轻松享用！ ——2025年5月23日（星期五）至6月1日（星期日），在池袋阳光城举办的“第16届阳光冲绳欢迎节”。 我在开幕日的中午前往，享受了不到5分钟的等待时间，体验了冲绳特色美食和三线现场表演。...

标志相同，世界线不同——吉野家“日本 vs. USA”的深刻分歧点

吉野家是创立于1899年的日本牛肉饭连锁店，但自1970年代进军美国以来，在两国的发展轨迹截然不同。在日本，吉野家凭借“快速、便宜、不让人厌倦的限量菜单”这一武器，开设了超过1200家店铺，并坚守在500日元左右的价格区间。而在美国，吉野家主要在洛杉矶中心地区开设了约110家店铺，产品优化为墨...

「夜パフェ」がくれる、小さなご褒美の時間 ー夜パフェ初体験！ー

一天结束时，轻轻舒缓心灵的“夜间圣代”。 这种甜美的文化起源于札幌，如今已扩展到东京和横滨，成为下班后或深夜约会的经典选择。 视觉上的心动，味觉上的治愈——这样的夜间犒赏时光，你也不妨悄悄体验一下？ 这次，我们将介绍夜间圣代的魅力、受欢迎的秘密，以及热门的店铺。

「用猪肉碎也能做到这么多！」省钱×省时×超满足的10种食谱

「平常使用的肉类＝猪肉碎」，只需一点小技巧就能成为餐桌上的主角！ 无论是炒、炖，还是用于盖饭或火锅，猪肉碎都是一种万能食材。我们汇总了使用“猪肉碎”的10道食谱。 从忙碌日子里快速制作的创意，到适合招待客人的改良菜式，应有尽有。 这些食谱让人立刻就想尝试♪

了解想知道的经典日本料理食谱 - 慢煮派？简单派？

日本餐桌上不可或缺的“经典和食”。 不过，有时忙碌，有时也想精心制作。 在本文中，我们将以“肉じゃが”“照烧鸡”和“天妇罗”这三道菜为主题，介绍费时费力的正宗食谱和快速简便的省时食谱两种方法。 在掌握和食基本的同时，找到适合自己节奏的食谱，尽情享受吧。

The Secret Behind the Mala Tang Boom and the Next Dish to Watch Out For

The spicy and numbing "mala soup" is currently very popular. The reasons are its "customizability" and "Instagram-worthy...

食費飙升！？日元贬值通胀时代的最强节约妙招5选

食材价格不断上涨，许多人可能会感到不安，想知道“今后食品费用会怎样？”在本文中，我们将清晰地解释食品价格上涨的原因和未来的展望，同时介绍一些从今天开始就能实践的节约技巧。只需了解这些，或许就能让您的食品费用大大减轻。

【2025年最新】便利店三大品牌饭团TOP5

【2025年最新版】现在最畅销的便利店饭团就是这个！通过排名介绍7-11、罗森和全家的受欢迎饭团。犹豫不决时的参考，这是一目了然的美味与特点总结。您一定能找到自己“推荐的饭团”！