レストランの記事一覧

41件の記事があります

Les burgers du monde commencent à abandonner la "hauteur" : le smash burger reliant Melbourne et Tokyo

À Abbotsford, un quartier résidentiel de Melbourne, Macgregor’s Original, installé dans un ancien milk-bar rénové, gagne rapidement en popularité....

Pourquoi le curry n'atteint-il pas le goût des restaurants ? En réalité, voici six éléments plus importants que les épices.

Préparer un curry indien à la maison qui n'a pas la "profondeur de saveur d'un restaurant" peut ne pas être dû à la quantité...

La disparition des établissements traditionnels, l'essor des chaînes - L'« élimination » de la restauration en Allemagne est-elle l'avenir du Japon ?

En Allemagne, alors que les faillites et les fermetures de restaurants augmentent, les formats organisés tels que les fast-foods, les cafés et les...

Un BLT parfait n'a pas besoin d'une "tomate parfaite" - Les idées reçues sur le BLT changent. Ce qui détermine la délicieuse saveur, ce n'est pas les ingrédients de luxe, mais la "conception".

Le BLT, composé d'ingrédients très simples tels que du bacon, de la laitue, des tomates, de la mayonnaise et du pain. Cependant, chez...

Quelle est la différence entre le "teriyaki japonais" et le "teriyaki américain" ? La vague de "TERIYAKI" dans le BBQ américain : la mondialisation des goûts vue à travers les différences régionales.

Aux États-Unis, un mouvement se développe pour intégrer des saveurs du monde tout en préservant le barbecue traditionnel. Selon une enquête menée...

La crème glacée "préférée des États-Unis" à déguster dans le désert de l'Arizona, deux magasins à Scottsdale comme destination de voyage

Les glaciers "Sweet Republic" et "Sugar Bowl" à Scottsdale, Arizona, ont attiré l'attention sur la liste des glaciers...

Du gaspillage alimentaire au fromage de type Pecorino : la sagesse ancienne ressuscitée par la biotechnologie de pointe

Une équipe de recherche de l'université de Stanford mène des expériences pour transformer les déchets alimentaires en un produit alimentaire...

L'ail noir n'est pas une "fermentation", mais une saveur umami sucrée créée par la chaleur et l'humidité - Attentes et précautions concernant ses effets sur la santé

L'ail noir n'est pas une variété spéciale, mais un aliment obtenu en faisant vieillir de l'ail ordinaire dans un environnement chaud...

Les magasins qui perdent des clients réguliers à cause des codes QR, ceux qui les retiennent - La véritable raison pour laquelle les clients âgés s'éloignent

Une étude de l'Université de Floride du Sud a montré que les codes QR utilisés dans les secteurs de la restauration et du tourisme peuvent...

Défier les bastions de Monster et Red Bull ? La nouvelle création de Starbucks n'est pas un café, mais une "boisson énergisante" : une stratégie pour conquérir le marché de l'après-midi.

Les "Energy Refreshers" lancés par Starbucks aux États-Unis ajoutent de la caféine d'origine naturelle et des vitamines B aux...

Pourquoi les pommes de terre en robe des champs font-elles le buzz dans le monde entier en ce moment ? - Comment les réseaux sociaux ont transformé ce plat "modeste" britannique en star

Le plat britannique classique, la pomme de terre en robe des champs, connaît un regain de popularité sur les réseaux sociaux. Ce phénomène...

Le "Coffee Crawl" pour explorer la ville avec du café est en vogue : un "troisième lieu" au-delà d'une tasse

Un événement appelé "Coffee Crawl" a eu lieu dans le quartier des arts de Brooklyn à Wilmington, en Caroline du Nord, où les participants...

Même les chefs étoilés succombent au "McDo" — Quel est le menu secret de McDonald's que les grands chefs britanniques adorent en secret ?

Les médias britanniques ont suscité l'intérêt avec l'angle "Même les grands chefs mangent chez McDonald's, et en plus, ils...

Une époque où les "bouteilles chères" ne se vendent plus ? Les trois vagues qui influenceront le marché du vin en 2026

En 2026, le vin sera dominé par la légèreté et l'envie d'essayer plutôt que par la formalité. La présence des vins pétillants augmentera,...

« Plus c'est cher, mieux ça se vend » : La nouvelle ère dorée de New York : le secret des menus de luxe

À New York, des "menus de luxe" se distinguent avec des plats comme un tomahawk à 435 $ et un cochon de lait rôti à 600 $, tandis que des...

1,6 milliards de yens de dommages agricoles et 80 % de viande jetée : gaspillage alimentaire ou source de protéines durable ? La véritable raison pour laquelle les Japonais ne choisissent pas le gibier.

Au Japon, les dégâts agricoles causés par les cerfs et les sangliers dépassent 1,6 milliard de yens par an, tandis que plus de 80 % de la viande...

Un retour impossible, la magie du beurre riche : le phénomène du "beurre de luxe" en ébullition aux États-Unis - Une révolution silencieuse sur la table de la génération Z

Aux États-Unis, le "beurre de luxe" suscite un engouement discret. Le beurre de la petite production Animal Farm Creamery dans le Vermont...

Laver rapidement le brocoli sous l'eau courante est-il dangereux ? Un marchand de légumes japonais met en garde, les raisons et les différences avec l'étranger

Un marchand de légumes japonais a récemment attiré l'attention en avertissant que "rincer simplement le brocoli à l'eau courante est...

« Ce n'est pas possible... » Le « Tsukimi » de Kurazushi frappe fort : des burgers, des gâteaux et des sushis au hamburger dans un restaurant de sushis !? Un guide complet des menus en édition limitée dont vous voudrez parler à vos amis étrangers.

La chaîne de sushi tournant Kura Sushi lancera à l'échelle nationale, à partir du vendredi 5 septembre 2025, une nouvelle collection en...

Classement des aliments mauvais pour le foie : à la 3ème place "les aliments frits", à la 2ème place "les viennoiseries" et en 1ère place, de manière "surprenante", les "boissons sucrées".

Il existe des aliments que l'on pense bénéfiques pour le foie, mais qui en réalité lui imposent une charge. Les classiques...

5 alternatives au "fakeaway" qui surpassent le take-away - Ajoutez discrètement des légumes et soyez satisfait en 30 minutes !

Recréez la satisfaction d'un "takeaway" à la maison avec le concept de "Fakeaway". Dans cet article, nous avons...

Si vous avez des "boîtes de thon", essayez-les ! Une astuce simple mais délicieuse & le guide ultime des recettes divines.

Le roi des aliments de base, la "boîte de thon". Bien qu'il soit déjà excellent simplement mélangé ou posé tel quel, connaître...

Première arrivée au Japon ! Dégicotang du célèbre restaurant de Séoul "Okdongsik" à Shin-Okubo.

Le restaurant spécialisé dans la soupe de komtan, "Okdongsik (옥동식)", fondé à Séoul, en Corée du Sud, en 2017 et sélectionné huit années...

« #パクパク万博 », la passion des Japonais pour la nourriture suscite l'étonnement dans le monde entier - des restaurants avec une attente de 8 heures aussi

À l'Exposition Universelle d'Osaka-Kansai, la campagne officielle « #パクパク万博 » qui présente les cuisines de divers pays et régions suscite...