Une attention internationale ! La tendance du « thé vert intense » ── L'évolution prochaine du thé japonais illustrée par « Oi Ocha », « Iyemon » et « Ayataka »

1. Introduction : L'évolution de la culture du thé japonais et le besoin de "richesse"

Pendant longtemps, le thé vert en bouteille au Japon a été dominé par des saveurs "légères", mais récemment, le désir de profiter davantage de l'umami et de l'astringence des feuilles de thé s'est accru. Avec la hausse des températures et une tendance vers une vie saine, les thés "riches" sans sucre mais satisfaisants gagnent en popularité. Les annonces de renouvellement des entreprises sont devenues le sujet principal de l'industrie des boissons au printemps 2024, et ont été rapportées comme un catalyseur pour revitaliser le marché.news.livedoor.comexcite.co.jp

2. Qu'est-ce que le "thé vert riche" ?

• Utilisation de 1,5 à 2 fois plus de feuilles de thé

• Renforcement de l'umami et de l'astringence par extraction en deux étapes ou mélange de matcha

• Réalisation d'une "richesse" même avec 0 calorie et 0 sucre

• Lié étymologiquement au "koicha", considéré comme le plus haut rang dans la cérémonie du thé, avec une méthode hybride de tradition et de modernité

3. Les deux piliers soutenant l'expansion du marché

3-1 Sens de la santé

Les effets antioxydants et anti-inflammatoires des catéchines et de l'EGCG ont été reconfirmés dans des articles scientifiques récents, et les médias étrangers s'intéressent à ces boissons fonctionnelles quotidiennes.pmc.ncbi.nlm.nih.govpmc.ncbi.nlm.nih.gov

3-2 Saveur unique

Les commentaires tels que "l'amertume et l'astringence sont agréables" et "s'accorde bien avec les repas" se répandent sur les réseaux sociaux. La nouvelle bouteille de Iyemon met en avant l'expérience de "thé vert à secouer pour faire mousser", ce qui a également séduit les jeunes.prtimes.jp

4. Dernières tendances par marque

4-1 Ito En "Oi Ocha Koicha"

• Utilisation de deux fois plus de feuilles de thé que d'habitude.

• Le modèle du printemps 2025 adoptera l'extraction "flash" pour capturer les composés aromatiques.

• En Amérique du Nord, ils visent la part de marché numéro un dans la catégorie des thés verts sans sucre, mais une taxe supplémentaire de 24 % devrait peser sur les bénéfices.reuters.com

4-2 Suntory « Iyemon Goût Intense »

• Rafraîchi avec 1,5 fois plus de feuilles de thé et trois fois plus de matcha savoureux.

• À Shanghai, en Chine, il est vendu à environ 9,9 yuans pour 500 ml, soit 2 à 3 fois le prix du thé non sucré local, et s'est établi comme un « thé vert premium ».jetro.go.jp

4-3 Coca-Cola Japon « Ayataka »

• Reproduit la saveur du « premier verre fraîchement infusé », avec environ 40 % de saveur en plus.

• En Asie du Sud-Est, il est commercialisé sous le nom de « Authentic Tea House Ayataka », et son apparence trouble évoque une « sensation de matcha authentique ».coca-cola.comen.wikipedia.org

5. Croissance vue à travers la popularité nationale et les chiffres

La production totale de boissons au thé vert en 2024 est estimée à l'équivalent de 457 milliards de yens, avec une augmentation d'environ 23 % en glissement annuel pour les variétés intenses. Bien que la part de marché soit encore inférieure à 20 %, de nouvelles marques continuent d'entrer sur le marché, et il est prévu qu'elle atteigne 30 % d'ici 2026.news.livedoor.com

6. Expansion internationale actuelle

7. Les données de santé en soutien

Les catéchines du thé vert sont rapportées pour réduire l'IMC, améliorer le métabolisme des lipides et avoir des effets anti-stress, avec des mouvements pour accroître la valeur ajoutée grâce à l'acquisition de la mention fonctionnelle et au développement FOSHU.ncbi.nlm.nih.govpmc.ncbi.nlm.nih.gov

8. Innovation gustative

• Double torréfactionpour renforcer l'arôme grillé (Ito En)

• “Secouer” pour une mousseet une texture douce (Iyemon)

• Augmentation de 50 % de matcha d'Ujipour une saveur riche (Ayataka)coca-cola.com
  
  
  
  

9. Durabilité et revitalisation régionale

Ito En étend son projet de développement des régions productrices de thé pour soutenir la stabilité des revenus des agriculteurs contractuels. Suntory et Coca-Cola visent à augmenter le taux de PET recyclé à 100 % d'ici 2030.

10. Perspectives futures

• pour acquérir la demande des bureaux à l'étranger avec du thé concentré en poudre et en bâtonnets

• Diversification fonctionnelle avec du thé concentré sans caféine etmélange de lactobacilles

• Réduction de la chaîne d'approvisionnement grâce au développement conjoint avec des plantations locales
  
  
  
  

Conclusion

“Le thé vert concentré” démontre la force des entreprises japonaises à réinterpréter la culture traditionnelle du thé avec les dernières technologies et le marketing. Armé de sa valeur santé et de son goût unique, il élargit progressivement son public à l'étranger. Dans les dix prochaines années, il sera intéressant de voir jusqu'où le thé vert concentré pourra devenir une norme mondiale.

Liste d'articles de référence

• Les boissons de thé vert fort en expansion : "Ooi Ocha", "Iyemon", "Ayataka" s'élargissent【LiveDoor News】news.livedoor.com

• Les entreprises se concentrent sur les boissons de thé vert, quatre marques subissent une grande rénovation ce printemps【SSNP/Excite】excite.co.jp

• "Iyemon" célèbre son 20e anniversaire avec une refonte vers une intensité maximale【PR TIMES】prtimes.jp

• Ayataka Café Matcha Latte Intense / Informations sur les produits Coca-Cola Japoncoca-cola.com

• Affaires nord-américaines d'Ito En et rapport sur les tarifs américains【Reuters 2025-06-13】reuters.com

• Authentic Tea House Ayataka (site officiel de Coca-Cola SG)coca-cola.com

• Enquête sur les prix d'Iyemon dans les principales villes étrangères【JETRO 2024】jetro.go.jp

• Thé vert : Connaissances actuelles et problèmes (PMC, mars 2025)pmc.ncbi.nlm.nih.gov