Foodの記事一覧

64件の記事があります

"건강한 패스트푸드"는 정말 존재할까? 의사가 선택한 '더 나은 한 끼'와 SNS의 솔직한 의견

폭스 뉴스는 의사의 견해를 포함하여 "건강해 보이는 패스트푸드"를 선택하는 방법을 소개했습니다. 포인트는 단순히 저칼로리가 아니라, 단백질, 지방, 식이섬유, 가공도, 소스나 드레싱의 내용을 보는 것입니다. 의사들은 Chick-fil-A의 그릴드...

"가공식품=나쁘다"는 이제 옛말? 관리 영양사가 추천하는 '먹어도 좋은 가공식품' 5선

가공식품이라는 단어에는 건강에 해롭다는 이미지가 따라다니지만, 모든 것을 피할 필요는 없습니다. 냉동 야채, 플레인 요거트와 케피어, 무첨가에 가까운 너트 버터, 후무스 등의 딥, 통조림 콩이나 생선은 보존성과 편리함에 더해 영양 면에서도 유익한 식품입니다....

달콤한 블루베리는 가라앉을까? SNS에서 화제가 된 "물 테스트"는 정말로 효과가 있을까

SNS에서 화제가 되고 있는 "블루베리를 물에 넣기만 하면 단 열매와 신 열매를 구별할 수 있다"는 라이프 해크. 물에 가라앉는 열매는 당분과 수분이 많아 밀도가 높아 달고, 뜨는 열매는 미숙하거나 건조하여 신 가능성이 있다는 것입니다. 독일의...

“좋은 올리브 오일”은 짜기 전에 결정되는가――올리브 품질 예측 연구의 충격

스페인 코르도바 대학의 연구팀이 올리브를 짜기 전에 미래에 얻을 수 있는 엑스트라 버진 올리브 오일의 지방산, 페놀, 휘발성 성분을 예측하는 새로운 방법을 개발했습니다. 단일 올리브에서 주요 성분을 해독하여 수확 시기의 최적화 및 고부가가치 상품 설계로 이어질...

매일 계란을 먹으면 몸은 어떻게 변할까? 고단백으로 우수하지만, 먹는 방법이 중요하다. 계란 섭취 습관의 장점과 주의점

계란은 단백질, 콜린, 비타민 D, 비타민 A 등을 포함한 영양 밀도가 높은 식품으로, 일상 식단에 포함시킴으로써 근육 유지, 포만감, 시력 및 뇌 기능 지원 등이 기대됩니다. 한편, 콜레스테롤과의 관계는 여전히 논쟁 중이며, 건강한 사람에게는 적당량이라면 큰...

【철분을 섭취하고 있는데도 부족한 이유】피로감・집중력 저하의 배후에 있는 것. 철분 부족을 막는 매일의 식습관

철 결핍을 예방하기 위해서는 단순히 철분이 많이 함유된 음식을 섭취하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 원 기사에서 강조하는 것은 동물성 헴철과 식물성 비헴철의 차이, 그리고 비타민 C나 식후 음료까지 포함한 "조합"의 중요성입니다. 공개...

향수는 무기가 될 수 있을까? 크래프트 하인즈가 '건강화'로 도전하는 재성장

크래프트 하인즈는 회사 분할을 일단 중단하고, 6억 달러를 투자하여 "더 건강한" 것으로 인식될 수 있는 제품군으로 다시 성장을 노리고 있습니다. 상징적인 제품은 17g의 단백질과 6g의 식이섬유를 추가한 PowerMac입니다. 또한 저당질 및...

왜 지금 재킷 포테이토가 세계적으로 화제가 되는가 ― 영국의 '소박한 음식'을 SNS가 스타로 만든 이유

영국의 대표적인 요리인 재킷 포테이토가 최근 SNS를 통해 다시 주목받고 있습니다. 그 배경에는 물가 상승 속에서도 만족감을 주고, 재료에 따라 '호화로운 요리'나 '절약식'으로 변신할 수 있는 유연성이 있습니다....

고기만이 아니다 ― 우유와 치즈가 끌어올리는 '식품의 CO2'의 현실

기후 변화 대책으로 식생활을 재검토할 때, 많은 사람들은 먼저 고기를 떠올립니다. 그러나 최근에는 우유나 특히 치즈와 같은 유제품도 식품의 온실가스 배출을 논할 때 간과할 수 없는 존재라는 지적이 강해지고 있습니다. 독일에서 보도된 최신 논점에서도 유제품은 동물성...

우유가 들어간 커피는 건강에 해로운가요? 블랙커피가 최고라는 설의 진실. SNS에서 나뉘는 '건강'과 '맛'

"커피는 블랙으로 마시는 것이 건강에 좋다"는 화제가 퍼지고 있습니다. 확실히 블랙 커피는 여분의 칼로리가 적고, 폴리페놀과 클로로겐산 섭취 면에서도 주목받고 있습니다. 한편, 우유를 넣었다고 해서 즉시 "망친다"고까지는 말할...

곤충 단백질이 정말로 지구를 구할 수 있을까? 최신 연구가 비추는 '기대와 한계' : '환경에 친화적일 것'인 곤충 식품

검은 군대 파리 유충은 음식물 쓰레기 등 다양한 바이오매스에서 고품질의 단백질을 생산할 수 있는 것으로 주목받아 왔습니다. 이번 연구는 유충의 사료의 질과 영양 구성에 따라 성장률과 가스 배출량이 크게 변하며, 단순한 총 배출량이 아니라 "얼마나 많은...

"물로 요리하기만 하면 된다"가 트렌드로: 아침부터 수프? "몸에 좋다"가 화제가 되는 시대의 "따뜻한 혁명"

아침 식사를 수프로 하는 움직임이 SNS에서 확산되고 있다. 따뜻하고 소화에 좋은 점, 채소와 단백질을 "넣기만 하면" 완성되는 간편함이 지지를 얻는 한편, "그거 예전부터 있던 거 아니야? = 수프잖아?"라는 지적도 정형화되고...

AI가 기아를 끝낼 수 있을까 ― 식량 안보×자연어 처리의 최전선과 SNS의 온도 차

자연어 처리(NLP)와 AI가 뉴스, SNS, 연구 및 정책 문서 등의 '비정형 데이터'를 해석하여 식량 안보 정책을 강화할 수 있다는 정리가 공개되었습니다. 활용 영역은 ① 조기 경보 ② 여론 및 담론 이해 ③ 지식 통합 ④ 식습관 분석 ⑤...

기계화의 영향으로 식품이 정체? 인력을 줄인 결과, 멈춘 것은 물류였다: AI 시대의 푸드 공급망 위기

슈퍼마켓의 선반이 겉보기에는 잘 갖춰져 있어도, 그 이면의 물류는 데이터베이스와 자동 승인에 의존하고 있습니다. 출하 정보가 디지털 상에서 확인되지 않으면, 식품은 보험, 판매, 법적 유통이 불가능하며, 트럭에 가득 실려 있어도 "존재하지 않는...

태양광이 없어도 식량을 생산할 수 있을까? "전기로 키우는 농업"이 '세계의 기아'를 변화시킬 가능성

전기를 사용하여 CO₂로부터 "아세트산(아세테이트)"을 만들어 식물이 이를 '영양분'으로 활용할 수 있도록 하는 —— 광합성의 일부를 대체하는 "전기 농업(일렉트로 아그리컬처)"이 식량 위기 대책으로 주목받고...

카카오 없이 "초콜릿"은 성립할 수 있을까? 달콤한 미래의, 조금 쓴 현실

카카오 콩을 사용하지 않고 "초콜릿 같은 맛"을 재현하려는 움직임이 가속화되고 있다. 발효와 로스팅으로 향을 만들고, 지방으로 입안에서 녹는 느낌을 조절하는 기술은 가격 급등이나 공급 불안, 환경 및 노동 문제의 해결책으로 기대되는 한편,...

일류 셰프도 결국 "맥"이었다 — 영국의 일류 셰프가 몰래 사랑하는 맥도날드의 비밀 메뉴는?

영국 미디어가 "톱 셰프도 맥도날드를 먹는다. 게다가 '그 주문'"이라는 관점으로 화제를 모았다. 고급 요리의 상징과 같은 요리사들이 격식을 차리지 않는 '정석'을 선택하는 모습이 SNS에서 확산되었다....

건강 정보에 휘둘리지 않기: 암 위험을 낮추는 "소박하지만 효과적인 식사법"

식사와 암 위험의 관계는 "이 음식이 발암"이라고 단순화되기 쉽지만, 비교적 일관된 강한 근거가 있는 것은 알코올이나 가공육, 체중 증가를 초래하는 식습관 등 '전체적인 모습'이다. 한편, 초가공식품이나 첨가물을 둘러싼 논의는...

미국의 식문화에 혁명!? "버터도 소기름도 OK" — 미국의 새로운 지침이 흔드는 '상식의 식사'와 SNS의 대폭발

2026년 1월에 발표된 미국의 새로운 "식생활 지침"은 식품 피라미드를 '거꾸로' 뒤집어, 붉은 고기와 전지방 유제품, 그리고 조리용 지방으로 버터와 소기름(비프 타로)을 선택지에 포함시켰습니다. 정부는 "초가공...

"오래된 순서대로 판매"는 역효과? 반찬 매장의 상식을 뒤집는 'LIFO 전략'

기성 식품은 "오래된 순서대로 판매(FIFO)"가 상식이지만, 스탠포드 대학의 연구에 따르면, **새로운 것을 먼저 판매(LIFO)**하고 선반 수명의 최적화를 결합하면 평균 품질이 향상되고 수요가 증가하여 결과적으로 매출 증가와 폐기물 감소가...

브라질너트는 정말 건강에 좋은가? - "셀레늄 최강"의 이면에서, 바륨과 라듐은 얼마나 몸에 들어가는가 (최신 연구)

브라질너트는 면역과 항산화에 관련된 필수 미량 원소인 "셀레늄"을 매우 많이 함유하고 있어, 한 알로 권장량(성인 기준 약 55~70µg/일)을 충족할 수 있는 "천연 보충제"로 알려져 있습니다. 한편, 토양 유래의 바륨과...

어렸을 때는 싫어했는데... 어른이 되면 맛있다는 이유를 미뢰가 알려준다

미뢰는 혀의 돌기(유두)에 있는 감각 세포의 집합체로, 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛을 감지합니다. 세포는 약 10~14일 주기로 재생되지만, 나이가 들면서 감도가 떨어져 어린 시절에 강렬했던 쓴맛이 어른에게는 별로 느껴지지 않을 수도 있습니다. 또한 우리가...

연말연시의 "위와 마음"을 정돈하는: 한국 비건의 "배추된장국"이 스며드는 이유

연말연시의 기름진 요리가 계속된 몸에, 가벼우면서도 따뜻한 "배추된장국(Baechu Doenjang Guk)"이 주목받고 있습니다. 워싱턴 포스트는 '한국 비건'으로 불리는 조앤 리 몰리나로의 신작 책에서, 위의 불편함을 계기로...

크리스마스에 치과의사가 "가능하면 피하고 싶은" 치아에 해로운 음식과 음료――대신 선택할 것은 이것

크리스마스에는 케이크, 초콜릿, 사탕, 건과일, 탄산음료나 술 등 "입안에 당이나 산이 오래 남기 쉬운 것"이 많아져, 충치나 지각과민, 잇몸 염증, 더 나아가 "딱딱한 것을 씹다가 이가 깨지거나 충전물이 빠지는" 문제가...