Boom des frittierten Pferdemakrelen! Von "italienischem Stil" bis zu "luxuriösen Sandwiches" – Was passiert gerade in Japan?

Einst ein fester Bestandteil der japanischen Hausmannskost, erlebt die Aji-Fry im Jahr 2025 einen landesweiten "zweiten Aji-Fry-Boom". Der Auslöser war die Stadt Matsuura in der Präfektur Nagasaki, die sich 2019 zur "Heiligen Stätte der Aji-Fry" erklärte. Durch strenge Qualitätskontrollen und PR-Strategien gemäß der "Aji-Fry-Charta" wurde eine große Menge hochwertiger Aji aus Matsuura in die Metropolregion Tokio und touristische Gebiete geliefert, was den Boom der Fachgeschäfte antrieb. Im "Tokyo Aji Fry" in Ichigaya, Tokio, sorgt die "italienische Variante" mit Parmesan und Eigelb für Aufsehen, während im "Uohira Shoten" in Zushi, Kanagawa, das "Luxus-Aji-Fry-Sandwich", bei dem ein ganzer Fisch verwendet wird, für Gesprächsstoff sorgt. Im "Sanyo Shokudo" am Bahnhof Tokio zieht das "All-you-can-eat"-Angebot für 1.600 Yen ohne Zeit- und Mengenbegrenzung lange Schlangen an. Auch im Einzelhandel hat "Hotto Motto" mit dem im April eingeführten "Aji-Fry-Nori-Taru-Bento" einen großen Erfolg erzielt, und Nissui brachte im März landesweit gefrorene Aji-Fry für die Mikrowelle auf den Markt. Laut einer Analyse der Social-Media-Trends hat sich die monatliche Anzahl der Beiträge mit dem Hashtag #アジフライ im Vergleich zum Vorjahresmonat verdreifacht. Die Hintergründe sind: ① der Trend zu proteinreicher und fettarmer Ernährung, ② die Förderung des lokalen Konsums von Meeresressourcen, ③ die Nachfrage nach "Fish-Sandwiches" als Alternative zu Hamburgern und ④ die Diversifizierung der japanischen Esskulturerfahrung für Touristen. In diesem Artikel wird die Geschichte des Booms, die regionale Entwicklung, die neuesten Trends in Gastronomie, Fertiggerichten und Hausmannskost, das Social-Media-Marketing, die Nachhaltigkeit und die Möglichkeiten der internationalen Expansion auf etwa 16.000 Zeichen ausführlich erläutert.