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有了冷冻虾，平日的餐食就不再可怕——解冻只需10分钟，无需处理，轻松实现“无计划的计划”

在繁忙的日本厨房中，成为“常备主角”的是去壳冷冻虾。其处理和加热时间短，适合日式、西式、中式及异国风味料理，是一种蛋白质和矿物质平衡良好的万能食材。只需在冷冻库中备上一袋，就能灵活应对意外加班或突然来客。解冻时应在冰箱或流水下进行——不可在室温下放置。解冻后需立即加热，且不可再次冷冻。购买时需...

每天餐桌上的变革！降低认知症风险的惊人食品是什么

近年来，作为降低认知症风险的方法，特定的食品受到了关注。德国的《富尔达报》报道了这一新闻，为注重健康的人们提供了新的选择。在这篇文章中，我们将详细解读这两种食品，并结合社交媒体上的反应和专家的意见，从多个角度验证其效果。读完这篇文章后，您将明确应该如何改变您的饮食习惯。

降低认知症风险的“每日两样”——用全谷物和蔬菜保护大脑

德国地方报纸《富尔达报》（Fuldaer...

用流水快速冲洗西兰花有危险吗？日本的蔬菜店发出警告，其原因及与海外的不同之处

日本的一家蔬菜店警告称，“仅用流动的水简单冲洗西兰花是危险的”，这一话题引起了广泛关注。西兰花的花蕾细小且密集，容易残留虫子、农药和土壤中的微生物。仅用流动的水轻轻冲洗表面，无法去除这些污垢、寄生虫卵和细菌，从而可能增加食物中毒和健康损害的风险。实际上，许多日本消费者容易误解“看起来干净就没问...

超巨大异尖线虫风波——秋鲑鱼中“蠕动的白线”所揭示的现实：日本与海外的最新动态、正确的辨别方法与对策

9月16日发布的《超市秋鲑中“超大”异尖线虫》一文在社交媒体上广泛传播，引发了“看到就不想买”的困惑声音。异尖线虫是一种寄生在鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、鱿鱼等鱼类中的线虫，活体摄入可能会导致剧烈腹痛或呕吐。然而，通过加热（中心温度60℃保持1分钟）或适当冷冻（如−20℃下冷冻24小时以上）可以杀死，...

「餐前一杯」预防过度饮食：日本研究人员展示的“蔬菜高汤”瘦身习惯

「不是减少什么」，而是「增加什么」。日本研究人员提出了一种简单得令人惊讶的方法：在主食之前饮用约160ml的“蔬菜高汤（蔬菜汤）”。在大阪大学的实验中，午餐前先喝不加盐或油的蔬菜高汤，结果表明之后的米饭摄入量显著减少，而饱腹感并未降低（受试者为健康成年人/定食风格的餐食）。低能量密度的“汤预加...

时令的“秋刀鱼”烤后营养会下降！？ 营养师推荐的“最佳烹饪方法”完全指南

脂肪丰富的时令秋刀鱼是富含EPA、DHA（n-3系脂肪酸）和维生素D、B12的“营养宝库”。每100克可食部分含有约1500mg的EPA、约2200mg的DHA、16.0µg的维生素D和16.0µg的维生素B12，这些成分对骨骼、血管和大脑的健康至关重要。然而，根据不同的烹饪方法，这些“优质脂...

早餐燕麦的正确分量是多少克？——标准是40〜50克，超过这个量容易发胖的原因以及“不发胖的摆盘技巧”

燕麦片是一种富含膳食纤维和蛋白质的优质主食，但这并不意味着“健康=可以无限量食用”。根据德国地方报纸的报道，早餐每餐摄入40至50克是一般的适量，若大幅超过这个量，可能会导致热量过剩，容易引起体重增加。实际上，干燕麦片40克约含有150至160千卡，50克约含有190千卡，再加上牛奶、蜂蜜、坚...

高蛋白食品的“陷阱”——与心脏病和癌症风险巧妙相处的指南

随着力量训练和减肥的流行，“高蛋白”成为了流行语，但从哪种食品获取蛋白质以及如何烹饪会影响心脏病和癌症的风险。世界卫生组织（IARC）将加工肉类评定为致癌物（1类），将红肉评定为可能致癌物（2A类），并报告称，每天摄入50克加工肉类会使结直肠癌风险增加约18%。直接火烤或烧焦会增加可能损伤DN...

深入了解蛋白质——从结晶化到健康的指引

蛋白质是生物体中不可或缺的分子，了解其三维结构直接关系到疾病的诊断、治疗方法的开发以及药物设计。本文通过介绍位于法国格勒诺布尔的研究团队所进行的“蛋白质结晶化（protein...

科学家们发现了两种“增加痴呆风险的食品”——彻底解读危险性和回避策略

最近的大规模流行病学研究表明，**加工红肉（如培根、热狗、香肠等）和未加工红肉（如牛肉、猪肉、羊肉等）**对痴呆风险的影响逐渐显现。研究追踪了超过13万名美国医护人员，平均时间长达43年，评估了日常饮食与痴呆发病之间的关联。结果显示，每天食用0.25份以上加工红肉（如约两片培根）的人群中，痴呆...

你的早晨一杯对健康有益！？咖啡的意外真相及其影响

每天早上必不可少的咖啡。然而，对于这一杯咖啡对健康的影响，有各种不同的看法。在美国，据说有三分之二的人每天喝咖啡，且每天最多享用三杯。本文将从多角度探讨咖啡是否真的对健康有害，以及其影响。我们将解读咖啡摄入对心脏病和糖尿病的影响、咖啡因的优缺点，以及世界各地的咖啡文化。包括社交媒体上的反应，或...

“从马麦酱到塔巴斯科”——蒂姆·斯佩克特谈“日常发酵”改变肠道的原因

肠道细菌研究的权威，蒂姆·斯佩克特表示，“发酵不仅仅是特殊的食品，它实际上‘普遍’存在于我们的厨房中。”酱油、塔巴斯科辣椒酱、味噌、纳豆、酸奶、泡菜、克非尔……甚至像巧克力和咖啡这样“微生物已死但来源于发酵”的食品，只需稍微改变日常选择，就能提升肠道的多样性。在最新的采访中，他解释了发酵食品对...

冷冻食品实现“轻松血糖控制”——为忙碌的日本人提供的实践指南

「冷冻=不健康」已经是过时的常识。近年来的冷冻食品，包括在季节中采收并快速冷冻的蔬菜和水果，以及易于处理的海鲜和红肉鱼类，能够有效抑制血糖的快速上升。美国媒体《The...

脑健康与人工甜味剂：大量摄入是否会加速“认知老化”

人工甜味剂（如阿斯巴甜、糖精、安赛蜜K、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、塔格糖）含量高的饮食与大脑健康“更快下降”之间的关联研究结果引发关注。据美国《独立报》报道，每日平均摄入超过190毫克的人，其思维和记忆功能的下降速度比摄入约20毫克的人快62%——相当于统计换算中约1.6年的“额外大脑老化”...

「这不可能吧……」Kura Sushi 的“冲击月见”震撼登场——寿司店竟然有汉堡、蛋糕和汉堡排寿司！？让人想和海外朋友分享的期间限定菜单彻底指南

回转寿司连锁店无添藏寿司将于2025年9月5日（星期五）起，以“赏月”为主题推出新作，限时限量在全国发售，社交媒体上掀起一片哗然：“不可能吧……”“诶!?”“这到底是什么店”“这到底是什么”。此次推出的产品包括：夹有混合肉饼、培根和嫩滑鸡蛋的【无添】藏月见汉堡（450日元），用镜面糖衣表现月亮...

2025年糖果市场，首次“超越糖果”──9月3日是“软糖日”

到2025年，日本的软糖市场正逐渐接近“零食的主角”地位。根据Intage的零售店面板（SRI+）数据显示，2024年的软糖市场达到1137亿日元，创下历史新高，并在最近几年迅速增长。另一方面，2025年上半年（1月至6月）的累计数据显示，软糖市场以665亿日元首次超过了“糖果”的661亿日元...

为什么受欢迎？“麻辣烫”热潮加速，每月开店、非凡成功不断，大企业也投以热切关注

中国四川发祥的汤类料理“麻辣烫”在日本掀起了一股热潮。人气连锁店“七宝麻辣烫”和“杨国福麻辣烫”等的开店速度自2024年左右开始加快，进入2025年后更是“几乎每月都有新店开业”。市场的热度不仅限于外食。在Uber...

对肝脏有害的食物排行榜——第3名“油炸食品”，第2名“甜点面包”，超过它们的“意外”第1名是“含糖饮料”

有些食品本来是为了呵护肝脏，但实际上却给肝脏带来了负担。常见的“坏角色”如“油炸食品（第3位）”和高糖、高脂的“甜面包（第2位）”确实需要注意，但比这些更容易对肝脏造成意外损害的是“含糖饮料（第1位）”。近年来的大规模研究表明，日常饮用含糖清凉饮料（如碳酸饮料、果汁饮料、加糖茶等）的女性，其肝...

超越外卖的“假外卖”5选——偷偷加点蔬菜，30分钟内满足！

在家中重现“外卖级”满足感的“假外卖”。本文基于英国新闻网站The...

大家不知道！？真正美味的“葡萄极品部分”就在这里！

葡萄并不是从“串”的任何地方吃起来都一样甜。实际上，靠近枝条的上部，即“肩”部的果粒往往成熟得更早，糖度也更高。相反，靠近末端的“尾”部则可能稍微带有酸味。此外，即使在一颗果粒中，甜度也不均匀，通常果粒的“下侧”果肉更容易感受到甜味和香气。因此，最佳的品尝区域是“串的肩部 ×...