अजीफ्राई बूम का आगमन! "इटालियन स्टाइल" से लेकर "शाही सैंडविच" तक - अभी जापान में क्या हो रहा है

विषय सूची

1. 序章　क्यों अब अजीफ्राई?

2. पवित्र स्थल: मात्सुरा शहर की चुनौती और सफलता

3. राजधानी क्षेत्र में विकसित हुआ "इटालियन स्टाइल" अजीफ्राई

4. समुद्र तट का भोजन: "शाही सैंडविच" - जूशी FLATFISH की क्रांति

5. टोक्यो स्टेशन "सांयो शोकुदो" का "अनंत अजीफ्राई" अनुभव

6. मध्याह्न भोजन और जमे हुए खाद्य बाजार में बदलाव: होट्टो मोत्तो × निस्सुई

7. डेटा से पढ़ें: एसएनएस प्रसार और इनबाउंड मांग

8. पोषण विज्ञान और स्थिरता: क्या अजीफ्राई भविष्य का भोजन है?

9. दुनिया में पहुंचाएं! अजीफ्राई का वैश्वीकरण: चुनौतियाँ और दृष्टिकोण

10. निष्कर्ष: "तला हुआ मछली" जापान के क्षेत्रीय पुनर्जागरण और खाद्य संस्कृति विविधीकरण को जोड़ता है

1.序章　क्यों अब अजीफ्राई?

2025 के वसंत में, टीवी सूचना कार्यक्रम 'THE TIME,' ने "अजीफ्राई बूम" पर विशेष ध्यान दिया। प्रसारण के तुरंत बाद, X (पूर्व ट्विटर) पर जापानी और अंग्रेजी हैशटैग #AjiFry तेजी से बढ़ा, और संबंधित पोस्ट 24 घंटे में 10,000 से अधिक हो गए। विशेषज्ञों का विश्लेषण है कि कोरोना महामारी के बाद "उच्च प्रोटीन × कम वसा" की प्रवृत्ति और फिश सैंडविच का ट्रेंड एक "संयोग की रासायनिक प्रतिक्रिया" के रूप में मिला।TBS NEWS DIG

1.1 बूम के चार प्रमुख कीवर्ड

• उत्पत्ति ब्रांडिंग: मात्सुरा शहर की पवित्र स्थल रणनीति

• विशेषज्ञ दुकानों का उदय: टोक्यो अजीफ्राई आदि

• मध्याह्न भोजन नवाचार: होट्टो मोत्तो नई नोरी बेंटो

• जमे हुए खाद्य उच्च मूल्यवर्धन: निस्सुई माइक्रोवेव उत्पाद

2. पवित्र स्थल: मात्सुरा शहर की चुनौती और सफलता

2.1 "अजीफ्राई चार्टर" क्या है

27 अप्रैल 2019 को, मात्सुरा शहर ने "अजीफ्राई का पवित्र स्थल" घोषणा के साथ ही आठ अनुच्छेदों का "अजीफ्राई चार्टर" स्थापित किया। आकार, ताजगी, तेल का प्रकार, तलने का तापमान आदि के लिए नियम बनाए गए, जिन्हें शहर के लगभग 60 सहयोगी स्टोरों द्वारा पालन किया जाता है। इसने "पवित्र स्थल में खाएं तो कोई गलती नहीं" की विश्वसनीयता का निर्माण किया।city-matsuura.jpcity-matsuura.jp

2.2 पीआर और इन्फ्रास्ट्रक्चर

मात्सुरा शहर ने पर्यटक ट्रेन के हैंडल पर अजीफ्राई के नमूने लटकाए और वेंडिंग मशीन में 24 घंटे जमे हुए अजीफ्राई बेचे। 2024 वित्तीय वर्ष में ही पर्यटकों की संख्या में पिछले वर्ष की तुलना में 28% की वृद्धि हुई, और शहर की आर्थिक प्रभाव लगभग 2.3 बिलियन येन तक पहुंच गई (मात्सुरा शहर पर्यटन विभाग का अनुमान)।TBS NEWS DIG

3. राजधानी क्षेत्र में विकसित हुआ "इटालियन स्टाइल" अजीफ्राई

3.1 टोक्यो अजीफ्राई का जन्म

चियोदा वार्ड, इचिगाया स्टेशन के पास भूमिगत स्थित "टोक्यो अजीफ्राई" केवल नागासाकी के मात्सुरा अजी का उपयोग करता है। एकल व्यंजन के साथ एक वर्ष और आधे में मासिक बिक्री 12 मिलियन येन को पार कर गई। रात के लिए विशेष "टीकेजी इटालियन" में ताजे तले अजी पर अंडे की जर्दी सोया सॉस में डुबोकर, पार्मेज़ान और काली मिर्च डालकर, सफेद चावल पर तोड़कर मिलाने की शैली विदेशी ग्राहकों के बीच लोकप्रिय है।食べログぐるなびPRO

3.2 स्वाद परिवर्तन की विविधता

दुकान में घर का बना टमाटर सॉस, युज़ु मिर्च, हर्ब नमक आदि के पांच प्रकार के स्वाद परिवर्तन सेट हमेशा उपलब्ध होते हैं, जो इटालियन, जापानी और एशियाई शैलियों में स्वतंत्रता प्रदान करते हैं। "अजीफ्राई केवल सॉस के साथ" की स्थिर धारणा को तोड़ने की उपलब्धि बड़ी है।

4. समुद्र तट का भोजन: "शाही सैंडविच"

4.1 FLATFISH का अजीफ्राई सैंड

जूशी समुद्र तट के पुराने मछली विक्रेता "उओहिरो शोटेन" की युवा महिला मालिक द्वारा स्थापित ब्रांड "FLATFISH" में, मात्सुरा अजी के डेढ़ मछली का उपयोग करके सैंडविच को शुक्रवार और शनिवार को सीमित रूप से बेचा जाता है। टार्टर सॉस के भीगने पर भी रोटी गीली न हो, इसके लिए नमी को नियंत्रित किया जाता है, और कतार का इंतजार अधिकतम 90 मिनट तक होता है।jimoto-ryohin.com逗子旅

4.2 पर्यटन के साथ तालमेल

समुद्र तट पर चलते-फिरते खाने की तस्वीरें एसएनएस पर छा गईं, और सप्ताहांत पर विदेशी आगंतुकों का अनुपात 34% था। खुदरा → तैयार भोजन → पर्यटन अनुभव की तीन-स्तरीय व्यापार मॉडल ने नए क्षेत्रीय खुदरा के लिए एक रोल मॉडल के रूप में कार्य किया।

5. टोक्यो स्टेशन "सांयो शोकुदो" का "अनंत अजीफ्राई" अनुभव

5.1 प्रणाली और मूल्य में क्रांति

मत्स्य प्रसंस्करण कंपनी द्वारा संचालित सांयो शोकुदो 14:30 के बाद 1,600 येन में असीमित समय के लिए अजीफ्राई का असीमित सेवन प्रदान करता है। औसतन एक व्यक्ति 12 टुकड़े खाता है, और सबसे अधिक रिकॉर्ड एक महिला ग्राहक का 50 टुकड़े है, जो आश्चर्यजनक है।ちょっと多めに食う人食べログ

5.2 प्रत्यक्ष संचालन का लाभ

मात्सुरा से प्राप्त फाइलों को स्वयं संसाधित किया जाता है, और तेल को तीन लॉट में बदला जाता है। उत्पादन और गुणवत्ता को संतुलित करते हुए, 60% लागत दर पर भी लाभ सुनिश्चित किया जाता है।

6. मध्याह्न भोजन और जमे हुए खाद्य बाजार में बदलाव

6.1 होट्टो मोत्तो "अजीफ्राई नोरी टार बेंटो"

1 अप्रैल को जारी नए उत्पाद ने तीन सप्ताह में 5 मिलियन भोजन का आंकड़ा पार कर लिया। पूंछ के साथ अजीफ्राई + चीकूवा टेम्पुरा + टार्टर के साथ एक सिक्के में। स्टोर प्रबंधक सर्वेक्षण में "नोरी बेंटो के इतिहास में सबसे तेज़ रिपीटर अनुपात" के रूप में उत्तर दिया गया।hottomotto.comプレスリリース・ニュースリリース配信シェアNo.1｜PR TIMES

6.2 निस्सुई "माइक्रोवेव में तैयार अजीफ्राई"

माइक्रोवेव में दो मिनट में कुरकुरी परत को पुनः प्राप्त करने वाला जमे हुए खाद्य पदार्थ मार्च में राष्ट्रीय स्तर पर जारी किया गया। अद्वितीय मैरिनेटिंग तकनीक और मोटे ब्रेडक्रंब की दो-स्तरीय संरचना के साथ, जमे हुए खाद्य अनुभाग में "मुख्य व्यंजन" स्थिति के लिए चुनौती दी जा रही है।ニッスイ公式サイト食品ネット

7. डेटा से पढ़ें: एसएनएस प्रसार और इनबाउंड मांग

2025 के जून में X पोस्ट विश्लेषण (हैशटैग रिसर्च कंपनी) के अनुसार, जापानी पोस्ट में से 27% विदेशी भाषाओं में थे। विशेष रूप से अंग्रेजी, थाई और स्पेनिश में वृद्धि हुई है, और अजीफ्राई जापान आने वाले पर्यटकों के लिए "दूसरा जापानी भोजन" के रूप में लोकप्रिय हो रहा है।

8. पोषण विज्ञान और स्थिरता

अजी में ईपीए और डीएचए प्रचुर मात्रा में होते हैं, और यह उच्च प्रोटीन और कम वसा वाला होता है। एमएससी प्रमाणित मछली पकड़ने के कोटा के विस्तार के साथ, यह एक स्थायी समुद्री भोजन के रूप में यूरोपीय और अमेरिकी खुदरा खरीदारों का ध्यान आकर्षित कर रहा है।

9. दुनिया में पहुंचाएं! अजीफ्राई का वैश्वीकरण: चुनौतियाँ और दृष्टिकोण

• जमे हुए फाइलों की गुणवत्ता बनाए रखना: विदेशी परिवहन के दौरान ड्रिप का समाधान

• धार्मिक और शाकाहारी अनुकूलता: लार्ड का उपयोग न करना और केवल वनस्पति तेल का उल्लेख

• खाद्य संस्कृति का अनुवाद: अंग्रेजी नामकरण के लिए "ज