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« Ina no Mayu » : une confiserie locale de l'ère Shōwa se vend en « 5 minutes » sur TikTok. Les coulisses d'une maison traditionnelle qui continue de croître sans controverse, et les 10 stratégies que les marques locales devraient apprendre.

La confiserie traditionnelle "Echigoya Kashiten", située à Ina City dans la préfecture de Nagano, a créé dans les années 1950 un bonbon...

« La tendance de l'eau enrichie en protéines arrive ! » : le marché du « clear protein » s'élargit avec l'entrée de nombreuses entreprises et les nouvelles habitudes d'hydratation des Japonais.

« L'eau enrichie en protéines » gagne rapidement en popularité au Japon. Le 22 juillet 2025, la startup Cycle.me, issue de Mitsui & Co., a...

Comprendre le débat américain sur le "sirop de maïs à haute teneur en fructose" du point de vue japonais : isoglucose, aliments ultra-transformés, risques pour la santé, et nos choix

Un article du New York Times (publié le 22 juillet 2025) rapporte une réévaluation du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) et les...

Réduire la pression artérielle de 8 % avec des "techniques culinaires délicieuses" - Guide pratique pour le déjeuner et le dîner selon les dernières recherches -

Une méta-analyse récente a montré qu'augmenter la consommation de grains entiers de 30 g par jour réduit le risque d'hypertension de 8 %....

Quelles sont les caractéristiques des personnes qui devraient éviter de consommer du miel ? Explications détaillées par un diététicien

Le miel est depuis longtemps surnommé le "supplément naturel" en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé, tels que ses propriétés...

L'été 2025, une vague de popularité grâce à l'attrait visuel et à la santé ! Les secrets de la popularité croissante du « jus de pastèque » au Japon et les magasins où vous pouvez l'acheter.

L'été 2025 au Japon, marqué par des vagues de chaleur devenues la norme, connaît un engouement sans précédent pour le "jus de...

Tout le monde aime la "glace commerciale" - Analyse complète : En première place, c'est bien sûr le <雪見だいふく> !

Les "glaces commerciales" qui brillent dans les vitrines réfrigérées des supérettes et des supermarchés. Selon le dernier sondage...

La soupe épicée Mala dont tout le monde parle est désormais prête en un rien de temps grâce à l'achat et au mélange des ingrédients - Guide complet pour recréer la soupe épicée "Yang Guofu" / soupe de bœuf à partir des ingrédients disponibles chez le supermarché professionnel et sur Amazon.

La saveur envoûtante du poivre de Sichuan et des piments dans le "Málàtàng" a déclenché une vague de popularité sans précédent au Japon,...

Boom des poissons frits ! De la "version italienne" au "sandwich de luxe" - que se passe-t-il actuellement au Japon ?

Autrefois un plat classique des foyers, le "aji fry" connaît en 2025 une "seconde vague" de popularité à travers le Japon. Le...

Guide complet pour prévenir les intoxications alimentaires lors des pique-niques d'été : comparaison approfondie des dernières données britanniques et des normes d'hygiène au Japon et dans le monde

Un pique-nique sous la chaleur accablante du Royaume-Uni peut également devenir un terrain fertile pour les bactéries responsables...

Quelle est la différence entre l'ail domestique et l'ail chinois ? Une diététicienne vous explique en détail !

L'ail est un ingrédient indispensable pour rehausser la saveur des plats et maintenir la santé, mais dans les magasins japonais, on trouve...

【Explication complète】La nouvelle norme selon laquelle la cuisson au micro-ondes avec la peau concentre la douceur ! Guide ultime pour rendre le maïs incroyablement délicieux

Le maïs, ingrédient incontournable de l'été, est traditionnellement épluché et bouilli, mais une nouvelle méthode de cuisson remet en question...

Un seul pot pour être satisfait ! 20 plats "économiques en un seul pot" pour sauver vos jours de semaine

Le "One-Pot Rice", qui consiste à cuire du riz et des ingrédients simultanément dans un cuiseur à riz ou une cocotte épaisse, est un...

Je ne savais pas ! Guide des façons inattendues de savourer la "glace à la vanille" recommandées par le fabricant officiel

Les fabricants de glace et de condiments au Japon considèrent la glace à la vanille comme un "ingrédient" et proposent officiellement des...

« Le monde est stupéfait par le "Plan ultime des chips" : les chips premium de Koikeya à 625 yens par sachet montrent l'avenir du business des snacks. »

Le fabricant de snacks japonais de longue date, Koikeya, a lancé en juillet 2025 la vente sur commande de son produit « Koikeya Farm Bonnotte », un...

TikTok発の“Fibermaxxing（ファイバーマキシング）”とは ――食物繊維で体とアルゴリズムを攻略する新しいウェルネストレンドのすべて

En été 2025, le phénomène "Fibermaxxing" qui s'est rapidement répandu sur TikTok, remet en question la tendance axée sur les...

La "japonisation" de la France commence par les boulangeries : enquête sur le phénomène du pain de mie

En France, le pays de la baguette, le "Shokupan" japonais attire actuellement beaucoup d'attention. Un post sur les réseaux sociaux...

Pourquoi le ramen Jiro crée-t-il des adeptes ? Le véritable visage de l'“addiction” causée par la domination et la soumission

Le Ramen Jiro n'est pas simplement un restaurant de ramen. Avec ses nouilles épaisses et son bouillon riche, il offre une stimulation...

« Repas à 100 yens » : en première ligne du soutien aux étudiants par les universités en période d'inflation

Pour soutenir les étudiants universitaires confrontés à la double peine de la hausse des prix et de la diminution des allocations familiales, le...

Les "petits plaisirs" accessibles dans les chaînes de magasins : le secret des <##HTML_TAG_##>boutiques de luxe abordables<##HTML_TAG_##> qui sont choisies même à un prix deux fois plus élevé

Les chaînes de restauration japonaises lancent successivement des "restaurants de luxe abordables", qui connaissent un grand succès...

Pourquoi cet engouement ? La popularité des scones au Japon ne faiblit pas : des classiques britanniques aux versions évoluées en sandwich

Les scones, pâtisserie traditionnelle britannique, connaissent actuellement un engouement sans précédent au Japon. Porté par l'expansion des...

« Muten Kura Sushi » révolutionne l'avenir du sushi tournant : une analyse approfondie du « Kura Sushi de luxe » où le saké Dassai coule à flot et le gingembre mariné coûte 150 yens.

En mai 2025, le restaurant << Muten Kura Nakameguro >> a ouvert ses portes à Nakameguro, Tokyo. Il s'agit d'un nouveau...

Encyclopédie des garnitures pour le mala tang - "À lire en cas d'hésitation" : Goût, texture et recommandations pour 35 ingrédients

Le "málàtàng" est un "hot pot" personnel originaire du Sichuan, où l'on choisit soi-même les ingrédients à faire mijoter....